Benediktin ini merebak dengan timun boleh digunakan sebagai mencelupkan atau topping sandwic dan canape. Ia dicipta oleh Jennie Carter Benedict, penulis buku masakan, katering, dan restoran. Dia mengendalikan restoran Louisville dan bilik teh, Benedict's, pada awal abad ke-20. Ini gabungan kombinasi timun, bawang, dan bahan-bahan lain yang mudah, dan ia adalah hidangan pembuka yang sangat baik untuk berkhidmat dengan perhimpunan Kentucky Derby .
Sesetengah versi dibuat hijau dengan bayam atau pasli, dan ada yang menggunakan pewarna makanan hijau untuk mendapatkan warna hijau yang terang. Resipi asli menggunakan 3 sudu besar jus timun dan 1 sudu besar jus bawang, bukannya timun dan bawang parut, dan termasuk cincang lada cayenne.
Apa yang Anda Perlu
- 1 timun besar
- 8 keju krim keju (dilembutkan)
- 2 sudu besar parut manis (atau bawang kuning)
- 1/2 garam sudu (secukup rasa)
- 1/8 sudu teh lada hitam (tanah baru)
- 1 sudu besar mayonis
- Pilihan: dash pewarna makanan hijau
Cara Membuatnya
- Kupas timun dan mengikis benih. Pukul timun yang kasar. Letakkan timun parut di dalam mangkuk pemproses makanan dengan keju krim, bawang parut, garam, lada, dan mayonis. Pulse sehingga lancar. Tambah satu drop atau dua pewarna makanan hijau untuk mendapatkan warna hijau yang terang. Secara alternatif, campurkan bahan dengan pengadun elektrik.
- Sebarkan pada roti sandwic atau gunakan untuk canape.
- Nipis dengan krim masam untuk membuat sayuran untuk sayur-sayuran.
Petua dan Variasi
- Rempah dengan kira-kira 1 sudu kecil dicincang segar halus.
- Gunakan bawang hijau cincang bukan bawang manis atau kuning.
- Tambah garam panas atau secubit lada cayenne tanah.
- Tambah beberapa sudu parsli segar dicincang halus ke pemproses makanan dengan krim keju dan timun.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 238 |
| Jumlah lemak | 22 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Natrium | 202 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 4 g |