Pistachio nougat mempunyai rasa pistachio yang kuat dan warna hijau halus untuk melengkapkan nougat manis manis. Ekstrak Almond digunakan dalam resipi ini, tetapi jika anda dapat mencari perisa pistachio, alihkan sebaliknya. Perhatikan bahawa anda memerlukan pengadun berdiri besar dengan lampiran haik untuk membuat resipi ini.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan gula
- 1 1/2 cawan sirap jagung cahaya
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/4 cawan air
- 2 putih telur
- 1/2 sudu teh ekstrak almond
- pewarna makanan hijau
- 4 sudu mentega (lembut)
- 1 cup pistachio (toasted)
Cara Membuatnya
1 . Sediakan pan 8x8 inci dengan menutupnya dengan kerajang aluminium dan menyembur kerajang dengan semburan masak nonstick.
2. Campurkan gula, sirap jagung, garam, dan air dalam periuk besar di atas api yang sederhana tinggi. Kacau sehingga gula dibubarkan dan terus masak sehingga campuran mencapai tahap bola keras (250 darjah).
3. Semasa campuran memasak, letakkan putih telur dalam mangkuk besar mixer berdiri dan pukul sehingga mereka memegang puncak yang sengit.
4. Apabila sirap gula mencapai 250 darjah, keluarkannya dari haba dan perlahan-lahan tuangkan seperempat campuran ke dalam putih telur kaku, dengan pengadun yang sentiasa berjalan. Teruskan untuk mengalahkan putih telur sehinggalah campuran memegang bentuknya.
5. Kembalikan panci dengan sirap gula yang tersisa ke dalam dapur dan terus masak di atas api sederhana sehingga campuran mencapai 300 darjah (peringkat retak keras).
6. Dengan pengadun yang berjalan, tuangkan sirap gula yang tersisa perlahan-lahan ke dalam campuran telur dan teruskan memukul sehingga campuran tebal dan kaku.
7. Tambah peremajaan almond dan beberapa titisan pewarna makanan untuk menghiasi nougat hijau halus. Masukkan mentega lembut dan pukul sehingga gula-gula sangat tebal dan berkilat. Masukkan kacang terakhir lalu kacau sehingga digabungkan.
8. Spoon nougat ke dalam kuali yang disediakan dan tekan dengan lancar dan rata. Biarkan set pada suhu bilik dan potong kecil, 1 "petak untuk diservis. Simpan di dalam peti sejuk, dibalut secara berasingan dalam kertas lilin atau bungkus berpegang.
Klik Disini untuk Lihat Semua Resipi Candy Pistachio!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 62 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |