Kaca Peanut rapuh adalah variasi nipis, lutut kacang tradisional rapuh. Saya panggil "gelas kaca ini" kerana kacang-kacangan digantung dalam rapuh yang cantik, hampir jelas yang mempunyai kemunculan kaca.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 cawan gula
- 1/2 cawan air
- 3/4 cawan sirap jagung (cahaya)
- 2 1/4 cawan kacang (asin dan panggang)
- 1 sudu mentega (unsalted)
- 3/4 sudu teh garam
- 1 sudu teh
- ekstrak vanila
Cara Membuatnya
- Sediakan lembaran penaik dengan melapisi dengan kerajang aluminium dan menyembur kerajang dengan baik dengan semburan masak nonstick.
- Dalam periuk 4-kuar yang berat, menggabungkan gula, air, dan sirap jagung ringan, dan letakkan periuk di atas api sederhana. Kacau sehingga gula larut, kemudian angkat panas ke medium-tinggi dan masukkan termometer gula-gula.
- Masak gula-gula di atas api sederhana hingga mencapai 260 F (126 C). Pada ketika ini, tambah kacang tanah, mentega, dan garam 3/4 sudu, dan kacau dengan baik. Balikkan haba ke medium.
- Masak gula-gula, kacau kerap, sehingga mencapai 295 F (146 C). Semasa proses memasak, ia akan membentuk warna keemasan dan mula bau seperti gula karamel.
- Sebaik sahaja gula-gula mencapai 295 F, keluarkan pan dari api dan tambah vanila dan kacau.
- Bubuk gula-gula ke kuali yang disediakan dan hamparkannya sebagai lapisan nipis yang mungkin.
- Biarkan rapuh sejuk selama beberapa minit, sehingga ia masih lentur tetapi tidak membakar panas. Sekiranya anda mempunyai sarung tangan lateks makanan yang selamat, anda mungkin mahu meletakkannya untuk melindungi tangan anda dari haba. Jika tidak, semburkan tangan anda dengan semburan masak nonstick. Berhati-hati mulai menarik tangan yang rapuh di antara tangan anda, meregangkannya nipis yang mungkin. Apabila anda tidak lagi boleh menghulurkannya, biarkan ia sejuk sepenuhnya pada suhu bilik.
- Setelah sejuk, pecahkan rapuh ke dalam kepingan kecil untuk berkhidmat. Sekiranya anda mahu, anda boleh mencelupkan kepingan dalam coklat untuk variasi yang lazat. Simpan Kaca Kacang Gali dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga dua minggu. Jika anda hidup dalam persekitaran yang lembap, anda mungkin mendapati bahawa rapuh anda menjadi lembut dan lengket dari masa ke masa.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 380 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 7 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 8 g |