Pai bayam bayam dengan keju feta ( spanakopita ) dibuat dengan lembaran phyllo yang berlapis berlapis dengan bayam gurih dan mengisi keju feta . Spanakopita boleh dibuat sebagai "pai" atau pita , atau sebagai segi tiga phyllo individu .
Resipi ini memberikan pengisian yang cukup untuk dua kuali segi empat tepat 9x12 inci atau kira-kira 100 segitiga phyllo dilipat. Anda boleh menyimpan dulang spanakopita yang belum dimasak di dalam peti sejuk sebagai hidangan pembuka atau hidangan sampingan yang berguna untuk tetamu. Ia membeku dengan baik dan memanaskan dengan baik.
Apa yang Anda Perlu
- 2 1/2 paun bayam segar, dicincang (anda boleh menggantikan beku, dicairkan dengan baik)
- 3/4 cawan minyak zaitun, dibahagikan
- 4 biji besar, diced
- 2 tandan bawang hijau, diced (termasuk 4 inci bahagian hijau)
- 1/2 cawan pasli segar dicincang
- 1/2 cawan dicincang segar Dill, atau 3 sudu makan Dill kering
- 1/4 sudu teh pala tanah
- Garam dan lada hitam segar secukup rasa
- 1/2 paun keju feta, hancur
- 4 telur besar, ringan dipukul
- 1/2 paun ricotta atau keju cottage
- 4 sudu besar (1/4 cawan) mentega, cair
- 1 paun
- lembaran pastri phyllo
Cara Membuatnya
Sediakan Pengisian
- Basuh dan salurkan bayam cincang dengan baik. Jika menggunakan bayam beku, cair sepenuhnya dan peras air yang berlebihan. Bayam perlu kering.
- Panaskan 1/2 cawan minyak zaitun dalam panci tepung dalam atau oven Belanda besar. Tumis bawang dan bawang hijau sehingga lembut. Masukkan bayam, pasli, dan dill , dan masak selama 5 hingga 10 minit sehingga bayam itu layu dan dipanaskan. Tambah pala dan musim dengan garam dan lada. (Jika menggunakan bayam beku, anda akan mahu memasak sehingga kelembapan berlebihan menyejat. Campuran bayam harus berada di sebelah kering.)
- Keluarkan dari panas dan tetapkan bayam ke tempat sejuk.
- Dalam mangkuk campuran yang besar, gabungkan feta, telur, dan ricotta atau keju cottage. Masukkan campuran bayam yang sejuk dan kacau sehingga digabungkan.
- Campurkan mentega cair dengan baki minyak 1/4 cawan dalam mangkuk. Menggunakan berus pastri, ringan perlahan dua kuali segi empat tepat 9x12 inci.
Sediakan Phyllo
- Berhati-hati mengeluarkan gulung phyllo dari lengan plastik. Kebanyakan pakej datang dalam helai 12x18 inci apabila dibuka sepenuhnya.
- Menggunakan gunting atau pisau tajam, potong helai pada separuh untuk membuat dua tangkai lembaran 9x12 inci. Untuk mengelakkan pengeringan, tutup satu timbunan dengan kertas lilin dan tuala kertas lembap ketika bekerja dengan yang lain.
Sediakan Pai itu
- Panaskan oven ke 350 F.
- Lapisan kira-kira 10 helai phyllo di bahagian bawah setiap kuali yang membuat setiap helai dengan mentega / campuran minyak zaitun. Tambah separuh daripada campuran bayam kepada setiap kuali dalam satu lapisan dan tekan dengan spatula untuk meratakan.
- Layer 10 lembaran phyllo yang lain di atas campuran bayam dalam setiap kuali, pastikan untuk berus setiap helai dengan baik dengan campuran mentega / minyak zaitun.
- Sebelum membuat penaik, markah lapisan atas phyllo (pastikan tidak melekatkan lapisan pengisi) untuk membolehkan memotong lebih mudah kemudian. Anda boleh meletakkan kuali di dalam peti sejuk untuk mengeras lapisan atas dan kemudian gunakan pisau serrated untuk memudahkan pemotongan.
- Bakar sehingga pai itu menjadi coklat keemasan yang mendalam. Sekiranya pai dibekukan apabila anda memasukkannya ke dalam ketuhar, anda memerlukan masa 45 minit untuk memasak. Jika segar, jangka masa kira-kira 20 hingga 25 minit memasak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 300 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Natrium | 419 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 10 g |