Panduan Membeli Mixer

Pengadun elektrik telah menjadi alat yang sangat diperlukan di dapur rumah. Sebelum ketibaan mereka di tempat kulinari, tukang masak rumah perlu mengaduk adunan kue dengan tangan, memukul putih telur atau krim sehingga tangan mereka sakit dan menguasai teknik menguli roti untuk memastikan roti yang tinggi.

Tetapi sekarang, pengadun elektrik boleh melakukan semua tugas itu untuk anda - dan ia mungkin akan melakukan pekerjaan yang lebih baik. Inilah yang perlu anda ketahui sebelum membeli mixer elektrik atau pengadun tangan .

Mixer Tangan vs. Mixer Stand

Pengadun berdiri mempunyai pangkalan bermotor yang kuat dengan kepala yang memegang lampiran pemukul dan mangkuk yang terkunci di bawah pemukul. Sementara itu, pengadun tangan mempunyai motornya di perumahan yang ringan di mana pemukul yang dilepas dipasang. Pengadun itu diadakan di atas mangkuk dan boleh dipindahkan ke sekitar untuk memastikan kandungannya bercampur rata. Di antara keduanya, pengadun berdiri biasanya lebih mahal karena ia merupakan peralatan yang lebih besar, biasanya lebih kuat.

Terdapat kelebihan dan kelemahan untuk setiap jenis perkakas. Pengadun berdiri mempunyai motor yang lebih berkuasa, sehingga dapat mengatasi adonan yang lebih keras, seperti adonan kental tebal atau adonan roti. Beberapa pencampur berdiri juga mempunyai aksesori yang tersedia untuk pembelian yang membolehkan anda menggunakan mesin untuk semuanya dari membuat ais krim untuk membuat sosej. Tetapi, pengadun berdiri yang baik juga boleh mahal (bermula dari sekitar $ 200), dan kerana mereka besar dan berat, mereka mungkin perlu mengambil tempat yang tetap di kaunter anda.

Berkaitan : Aksesori Pengadun KitchenAid Stand You Did not Know You Needed

Sementara itu, pengadun tangan cukup padat dan mudah ditumpukkan dalam kabinet atau laci. Anda boleh membeli model yang layak dengan mudah di bawah $ 100, dan kerana ia adalah pegang tangan, anda dapat mengawal laluan pemukul, memindahkannya ke sekitar mangkuk untuk memastikan tiada ramuan yang tidak dijawab.

Anda juga boleh menggunakannya dengan hanya kira-kira mana-mana mangkuk, besar atau saiz. Kelemahannya adalah bahawa motor itu tidak begitu kuat, jadi mixer tangan benar-benar hanya baik untuk nipis, adunan dan batter yang lebih lembut, serta krim pemukul atau memukul whiltes telur.

Sekiranya mereka mampu dan mempunyai ruang penyimpanan, banyak peminat penaik memilih kedua-duanya, kerana pengadun tangan agak mahal. Pilihan lain: Pengadun Tangan / Stand Advantage Power Cuisinart, pengadun tangan yang menukar menjadi pengadun berdiri dengan memasang ke pangkalan.

Adakah Bahan Jenama?

Kitchenaid boleh dikatakan jenama paling terkenal dalam kategori pengadun, terutamanya apabila ia datang untuk berdiri pencampur. Syarikat itu telah mencipta kategori apabila ia memulakan pengawal berdiri pertama untuk rumah pada tahun 1919. Tetapi popularitas KitchenAid tidak bermaksud bahawa ia satu-satunya pilihan di pasaran, atau bahkan ia semestinya yang terbaik. Pengadun KitchenAid bermula dengan Siri Klasik ( baca ulasan Siri Mixer DapurAid Classic ) dan naik ke Koleksi Profesional dan Komersial.

Di akhir pasaran kemasukan adalah pilihan pengadun berdiri dari Sunbeam dan Hamilton Beach, yang kurang daripada $ 50 tetapi tidak dibina dengan kukuh dan mempunyai mangkuk kerja yang lebih kecil daripada model lain.

Mereka juga diperbuat daripada bahan ringan, yang bermakna mereka tidak tahan lasak dan mereka boleh "merayap" di kaunter, terutamanya jika mereka memukul adunan yang sangat sengit.

Di hujung yang tinggi, Breville membuat pengadun berdiri yang mempunyai pemasa terbina dalam dan pembinaan logam yang tahan lasak. Dan model Cuisinart juga mempunyai pemasa undur serta lampiran opsyenal (dijual secara berasingan). Salah satu daripada pricest - dan terbaik - pencampur adalah dari Viking. Ia mempunyai salah satu motor yang paling berkuasa di pasaran (1000 watt), penghantaran gear logam dan juga roda untuk memudahkannya bergerak di sekitar meja (sentuhan yang baik memandangkan ia mempunyai berat lebih daripada 20 paun).

Berkaitan: Resipi Roti Pantas Pantas untuk Pengadun Stand

Dari segi pengadun tangan, kebanyakan jenama perkakas kecil membuatnya, dan prestasi jenama yang lebih mahal tidak semestinya lebih baik daripada jenama lebih berpatutan, walaupun model yang lebih mahal mungkin mempunyai ciri tambahan atau reka bentuk yang lebih baik.

Akhirnya, nasihat terbaik adalah memilih jenama yang anda rasa mempunyai reputasi terbaik, atau produk berkualiti terbaik yang anda mampu.

Watt dan Ciri-ciri Lain

Jangan selesaikan pengadun berdiri dengan kurang daripada 250 watt kuasa - apa-apa yang kurang dan anda akan bertuah jika ia boleh mengendalikan adunan pancake. Model pricier mempunyai motor yang lebih berkuasa; Model Breville mempunyai motor 550 watt, dan Cuisinart mempunyai pilihan yang mempunyai motor 1000 watt.

Pemasa undur, seperti yang dilakukan oleh model Cuisinart dan Breville, bagus; anda boleh menetapkannya untuk menguli doh roti selama 10 minit, contohnya, dan mesin akan mematikan apabila ia selesai. Mixer DapurAid berdiri untuk palam kecil di kepala yang boleh digunakan untuk aksesori; syarikat itu menjual susunan lampiran yang luas, termasuk juicer sitrus, pembuat ais krim , penggiling sosis, extruder pasta dan banyak lagi. Palamnya adalah sejagat, jadi setiap model KitchenAid, tidak kira berapa lama atau baru, akan muat setiap lampiran. Cuisinart juga mempunyai ciri yang sama; pengadun berdiri mempunyai tiga cawangan di mana untuk memasang lampiran, tetapi syarikat itu tidak mempunyai banyak pilihan lampiran.

Sesetengah pengawal berdiri untuk tolak "tindakan planet" pencampuran; ini bermakna bahawa pemukul mengambil jalan elips di sekeliling mangkuk untuk memastikan pencampuran seragam. Kebanyakan, walaupun yang paling murah, datang dengan tiga lampiran asas: dayung untuk pencampuran umum, pemukul untuk memukul krim atau putih telur, dan cangkir doh untuk mengadun adunan roti.

Pengadun tangan biasanya 200 hingga 250 watt kuasa, dan untuk campuran nipis yang biasanya digunakan, motor yang 200 hingga 225 watt harus berfungsi dengan baik. Ciri-ciri untuk ditonton adalah jenis lampiran pemateri yang disertakan, pelbagai kelajuan, dan sama ada terdapat kes simpanan untuk aksesori.

Jangan repot-repot dengan pengadun tangan yang mempunyai cangkul doh - kemungkinan motor tidak cukup kuat untuk mengendalikan doh roti sekalipun, dan pada kadar apa-apa, ia akan menjadi terlalu tidak selesa memegang pengadun di atas mangkuk untuk jumlah masa ia mengambil masa untuk mengaduk mesin.

Tilt-Head atau Bowl-Lift Stand Mixer?

Kebanyakan pengadun berdiri mempunyai reka bentuk tilt-head, di mana mangkuk itu tetap bergerak, dikunci ke pangkalan, dan kepala di atas engsel supaya ia boleh membuat tip untuk mengangkat pemukul keluar dari mangkuk. KitchenAid, bagaimanapun, membuat beberapa model yang mempunyai reka bentuk mangkuk mangkuk, di mana mangkuk mengunci ke bingkai, dan tuil beralih untuk mengangkat mangkuk untuk memenuhi pemukul. Reka bentuk mangkuk mangkuk pada mulanya digunakan terutamanya di dapur komersil, tetapi kini tersedia di beberapa pengaduk KitchenAid yang lebih mahal dan kapasiti yang lebih besar.

Kelebihan dengan reka bentuk mangkuk mangkuk adalah bahawa pengadun itu boleh dimuat di bawah kabinet dan tidak perlu dipindahkan ke depan untuk menggunakannya (dengan pengadun tilt-head, tidak akan ada ruang di bawah kabinet untuk mengangkat ketua). Sesetengah orang lebih suka pengadun mangkuk mangkuk kerana mereka kelihatan lebih profesional dan mereka sering mempunyai kapasiti mangkuk yang lebih besar. Tetapi yang lain seperti reka bentuk tilt-head kerana anda mendapat lebih banyak akses ke mangkuk, untuk menambah bahan atau mengikis di sebelah.

Berkaitan: Pengadun Stand pada Setiap Harga

Memilih Saiz Pengadun

Pengadun datang dengan pelbagai saiz mangkuk; adalah penting untuk memilih saiz yang paling berguna untuk anda. Ukuran piawai adalah antara 4.5 dan 5.5 liter. Ini cukup besar untuk membakar sekumpulan kue atau menguli sejenis roti. Anda juga mungkin dapat memuatkan dua kali ganda doh cookie di sana. Jika anda membuat banyak kuantiti besar atau roti roti, anda mungkin mahu memilih pengadun yang lebih besar; KitchenAid mendakwa pengadun 6-kuar mempunyai kapasiti untuk membuat 13 kelompok kue atau lebih daripada 8 roti sekaligus.