Seperti mana-mana warga asing yang tinggal di Itali dan belajar bahasa itu dengan cepat mendapati, bahasa Itali bukan bahasa seragam: Accents berubah secara dramatik dari satu tempat ke tempat, seperti ekspresi dan cara mengucapkan sesuatu.
Di bandar Murlo, selatan Siena, persimmons dipanggil pomi, di Roma mereka dipanggil cachi (kedua-dua c keras) dan di Florence mereka dipanggil diospri. Baru-baru ini saya melihat pokok yang sarat dengan buah di rumah Conte Pierlavise di Serego Alighieri di Veneto, dan berkata, "Saya suka diospri anda." Dia kelihatan kosong, mengikuti tatapan saya, dan berkata, "Oh, maksudmu cachi . Tidak pernah mendengar sesiapa memanggil mereka diospri sebelum ini."
Walaupun mereka berasal dari Timur, Itali mempunyai banyak pohon persimmon, baik di halaman orang dan di taman-taman perkebunan. Populariti mereka sebenarnya tidak menghairankan. Pokok-pokoknya cukup cantik, dan buah-buahan - oranye berwarna oranye cerah - menambah percikan warna yang menyenangkan pada musim luruh yang lewat, ketika kebanyakan hal kelihatan agak buruk. Buah-buahan itu sendiri cukup teguh sehingga mereka masak, di mana mereka menjadi lembut, dan hampir bergelombang dalam tekstur. Terdapat banyak jenis kesemak yang masak pada bulan-bulan musim luruh, dari September hingga Disember.
Mengenai Jenis Persimmon yang berlainan
Secara umum, mereka boleh dibahagikan kepada dua kumpulan: Bukan astringen dan astringen.
Kesan persimmons mengandungi tahap tinggi tanin, dan pahit, kapur, dan "kepik" sebelum mereka masak dan melembut sepenuhnya, di mana titik keputihan memudar: Kepuasan buah muncul, dan tiba-tiba memahami mengapa mereka dikaitkan dengan Tuhan. Berbagai persimmon yang paling biasa adalah Hachiya berbentuk acar yang panjang. Ini hanya boleh dimakan apabila mereka masak, dan apabila mereka masak, mereka sangat lembut, lembek bahkan. Mereka masak apabila kulit mereka melepaskan kelegapan mereka, mengembangkan warna merah jingga yang cemerlang, dan memberikan sebaliknya cara belon air dilakukan apabila ditekan dengan jari. Daging menjadi lut dan jeli seperti masak.
Kesan persimmons (pelbagai popular adalah Fuyu) sudah manis, dan paling baik dimakan apabila tegas dan segar, seperti epal. Mereka biasanya setinggan daripada Hachiyas astringen dan menyerupai tomato oren atau labu kecil. Mereka mempunyai rasa yang menyenangkan, seperti rasa manis, yang mengingatkan pada kayu manis dan labu.
Cara Pilih dan Simpan Persimmons:
Persik-persik astringent yang masak terlalu halus dan lembut untuk perjalanan dengan baik, dan walaupun saya telah melihatnya di pasaran Itali dan pasaran Asia (dengan teliti dibungkus dalam dulang empuk), satu-satunya persimmon astringen yang saya lihat di pasaran Amerika adalah yang belum matang. Untuk mempercepatkan pematangan di rumah, letakkannya dalam beg kertas bersama pisang. Apabila mereka masak, mereka harus didinginkan.
Kesan persimmons tidak teguh, dengan tiada bintik-bintik lembut atau kecacatan, dan disimpan pada suhu bilik, atau di tempat yang sejuk, gelap, tetapi tidak disejukkan.
Cara Menggunakan Persimmons
Persimmons telah digunakan untuk membuat jem, kek, cookies, puding, roti cepat, dan juga ais krim.
Memandangkan banyak pokok persimmon di Itali, seseorang akan menjangkakan banyak resipi untuk mereka. Cukup aneh, tidak: Oleh kerana apa yang ada di Itali adalah jenis astringen, orang boleh membeli mereka masak atau masak, dan kemudian hanya memakannya dengan membuang batang, memisahkannya, dan memotong daging dengan sudu, membuang benih dan mengelakkan sebarang pembuluh darah putih yang mungkin mengandungi daging persimmon.
Di sini, di bawah adalah resipi mudah untuk menyediakan pencuci mulut yang lebih kompleks dengan persediaan Hachiya lembut dan lembut dan pilihan anda.
Beberapa idea resipi yang lebih sederhana, menggunakan persengket Fuyu:
- Bungkus baji dalam irisan bresaola (kering sembuh daging diiris ) untuk versi jatuh prosciutto e melone .
- Hoskan kepingan nipis Fuyu persimmon segar dalam salad.
Apa yang Anda Perlu
- 7 masak, persik Hachiya lembut
- 2 tembakan dari Strega, Amaretto atau mana-mana minuman keras pilihan anda
- 2 sudu gula
Cara Membuatnya
Suku persimmons dan sudu daging ke dalam mangkuk, buangkan benih dan mana-mana tali putih.
Mash daging dengan bahagian belakang garpu, mengeluarkan apa-apa tali keputihan yang mungkin anda lihat, kemudian kacau gula dan minuman keras dan kacau dengan baik. Chill selama sekurang-kurangnya 1 jam, atau lebih lama, sudu campuran ke dalam cawan, dan sajikan.