Daripada melemparkannya, buangnya dengan minyak
Melainkan jika resipi anda membuat panggilan untuk kotak penuh pasta, mudah untuk sengaja memasak lebih daripada yang anda perlukan. Tetapi kita tahu apabila pasta yang dimasak, pasta tidak duduk, ia menjadi melekit dan gumpalan bersama, jadi ada sesuatu yang perlu dilakukan untuk memeliharanya untuk digunakan pada masa depan?
Nasib baik ya, ada beberapa kaedah yang berbeza untuk menyelamatkan pasta yang dimasak untuk dimasukkan ke dalam piring di kemudian hari. Anda boleh melakukan ini dengan apa-apa jenis pasta, dari spaghetti hingga penne kepada cengkerang kecil; mi lasagna dan cengkerang besar untuk pemadatan boleh disimpan, tetapi tidak berfungsi serta jenis pasta yang lebih kecil.
Penyejuk dan pembekuan yang dimasak, pasta biasa atau pasta dengan sos membuat waktu makan malam yang cepat kemudian dalam seminggu (atau bulan) yang meruncing.
Menyimpan Pasta Plain di Peti Sejuk
Salah satu faktor yang paling penting apabila menyimpan pasta yang dimasak yang sisa adalah untuk membungkusnya tidak lama selepas ia pasta dibuat-masak tidak boleh duduk lebih lama daripada dua jam untuk mengelakkan mi yang buruk sebelum waktu mereka. Jika tidak, semua yang anda perlukan adalah bekas yang mempunyai penutup ketat atau beg zip-top dan sedikit minyak atau mentega.
Letakkan pasta sisa dalam bekas atau beg dan gerimis dengan sedikit minyak zaitun atau campuran dengan sedikit mentega, melambung dengan baik untuk memastikan pasta tidak melekat bersama dan ringan bersalut. Jenis minyak terpulang kepada anda menggunakan minyak zaitun jika anda tahu ia akan melengkapkan hidangan yang akan anda persiapkan; jika anda tidak pasti apa yang anda akan menggunakan pasta untuk kemudian minyak yang lebih neutral seperti canola atau sayuran adalah pilihan yang baik.
Sama ada menggunakan minyak atau mentega, satu sudu atau dua (bergantung kepada jumlah pasta) harus melakukan silap mata. Matlamat di sini adalah untuk memastikan mi tidak melekat antara satu sama lain. (Jika anda menyimpan pasta buatan sendiri yang baru dimasak, sebarkan dengan sedikit tepung.)
Jika pasta masih panas, pastikan ia benar-benar sejuk sebelum anda menutup bekas.
Adalah penting bahawa bekas atau beg dimeterai dengan baik kerana apabila terkena udara, kelembapan dalam pasta yang dimasak mencipta persekitaran yang sempurna untuk bakteria dan acuan untuk berkembang. Sekiranya menggunakan beg penyimpanan, masukkan sebanyak mungkin udara sebelum menutup.
Pasta yang dimasak harus berlangsung tiga hingga lima hari yang disimpan di dalam peti sejuk. Selepas itu, ia akan kehilangan rasa dan potensi untuk meningkatkan acuan.
Menyimpan Pasta Plain di Freezer
Sekiranya anda perlu menyimpan pasta untuk tempoh masa yang lebih lama, anda boleh meletakkan pasta matang biasa di dalam penyejuk beku. Beg penyejuk beku berfungsi dengan baik untuk kaedah ini, kerana bahan nipisnya lebih baik daripada dinding bekas yang lebih tebal. Sama seperti kaedah penyejukan, anda perlu melemparkan pasta dengan sedikit minyak atau mentega dan mengeluarkan udara dari beg sebelum menutup.
Pasta beku boleh bertahan tiga bulan atau lebih, tetapi untuk kesegaran yang optimum, anda akan mahu memakan mi dalam masa dua bulan makanan kandungan air yang tinggi seperti pasta berpotensi membakar beku jika terlalu lama. Lebih baik mencairkan pasta di dalam peti sejuk, yang akan mengambil masa beberapa jam.
Menyimpan Pasta Dengan Sos
Anda boleh memilih untuk menyimpan sos secara berasingan dari pasta yang telah dimasak atau campurannya sebelum meletakkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk.
Keuntungan menyimpan mereka secara berasingan adalah bahawa anda mempunyai lebih banyak kelenturan kemudian dan boleh menggunakan pasta untuk hidangan lain. Di samping itu, sebagai pasta yang duduk dalam sos ia boleh menjadi lembap selama beberapa hari. Walau bagaimanapun, jika anda berfikir anda akan menggunakan pasta dalam sehari atau lebih, sos dan pasta bercampur-campur bersama membolehkan perisa untuk menembusi mi dan boleh membuat hidangan yang lebih lazat. Simpan dalam bekas atau beg yang ketat dengan banyak udara yang dikeluarkan.
Menggunakan Pasta Leftover
Jika resipi itu memanggil pasta sejuk atau sejuk-seperti dalam kaserol, salad pasta , atau pasta frittata- gunakan pasta terus dari peti sejuk. Sekiranya anda memerlukan mi panas, anda boleh memanaskan semula pasta dengan menjatuhkannya ke dalam periuk air mendidih dengan cepat selama 30 hingga 60 saat, sehingga panas. Pastikan tidak meninggalkan pasta di dalam air selama lebih daripada satu minit atau ia akan habis!
Reheat sos secara berasingan dan kemudian bergabung dengan pasta panas seperti yang anda lakukan jika anda telah membuatnya segar.
Sekiranya anda memanaskan semula pasta pasta, ia adalah sesuai untuk melakukannya di dalam ketuhar pada 350 F selama 20 minit dan untuk menampung hidangan dengan kerajang aluminium untuk mengunci kelembapan dan menghalang pasta daripada mengeringkannya. Anda juga boleh memanaskan pasta di atas stovetop-pastikan anda mengaduk kerap untuk mengelakkan melekat. Microwave boleh menjadi mudah, tetapi ia boleh memanaskan secara tidak rata dan menyebabkan hidangan hilang rasa.