Dalam bahasa Yunani: κουλουράκια λαδερά με σουσάμι, disebut koo-loo-RAHK-yah saya soo-SAH-mee
Koulourakia boleh dibentuk dalam pelbagai bentuk. Kue-kue bersalut kecil ini biasanya dibuat dalam bentuk bujur dan cincin kecil. Doodle cookie lebih lembut dan berminyak daripada banyak resipi lain, dan hasil akhirnya adalah cookie yang lazat dan enak. Resipi lain memanggil sehingga 3 cawan gula, tetapi saya lebih suka versi kurang manis ini.
Anda boleh menyemak pencuci mulut Yunani yang lazat, dan lihat resipi cookie kegemaran:
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 paun (1 1/2 cawan) biji bijan
- 1 sudu baking soda
- Jus dan kupas 1 lemon hijau
- 3 cawan minyak zaitun
- 2 pukulan gelas brendi
- 1/2 sudu kayu manis
- 1/2 sudu
- ulas tanah
- 3/4 cawan air panas
- 1 1/2 cawan gula
- 1 1/2 sudu serbuk penaik
- 12 cawan tepung (semua-tujuan)
Cara Membuatnya
Letakkan biji wijen dalam penyaring dan basuh dengan baik di bawah air yang mengalir dan sejuk. Goncang untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan, dan sisihkan ke longkang selama 1 jam (mereka masih lembap).
Larutkan soda penaik dalam jus lemon.
Ayak bersama tepung dan serbuk penaik.
Dalam mangkuk campuran, gabungkan minyak zaitun, jus lemon (dengan baking soda), kupas kulit, brendi, kayu manis, ulas, dan air panas. Pukul pada medium tinggi untuk menggabungkan.
Masukkan gula dan pukul sehingga dicampur dengan baik, dan tidak memisahkan (kira-kira 5-8 minit).
Perlahan-lahan pukul 8 cawan campuran tepung.
Apabila tepung terasi, putar adonan ke permukaan yang terapung (atau masam di dalam mangkuk) dan kucai dengan tangan selama 10-15 minit, tambah lebih banyak tepung jika perlu, sehingga adunan tidak melekat pada tangan anda. Doh akan menjadi lembut.
Panaskan oven ke 425 ° F (220 ° C).
Ambil sepotong adunan saiz walnut yang tidak dicairkan dan perasnya di dalam penumbuk anda untuk membentuk bola padat. Gulung keluar ke bentuk tali, kira-kira 3 inci panjang. Dip di dalam biji bijan dan tepuk untuk meratakan dan mendorong biji ke permukaan kue. Kuki boleh dibiarkan sebagai atau dibentuk menjadi cincin (cincin berakhir bersama).
Untuk butiran lanjut, lihat Cara Membuat Sesame Cookies dalam foto.
Bakar pada rak di bawah tengah-tengah ketuhar pada helai kuali yang tidak lekat atau sangat ringan di 425 ° F (220 ° C) selama 15-20 minit, sehingga keemasan gelap. Percuma sepenuhnya sebelum berkhidmat.
Hasil: 100-130 cookies (mengurangkan semua kuantiti secara berkadar untuk membuat kuantiti yang lebih kecil)
Apabila disejukkan sepenuhnya, simpan dalam bekas plastik kedap udara. Mereka akan menyimpan sehingga 2 bulan. Mereka boleh dibekukan untuk tempoh yang lebih lama.