Dalam bahasa Yunani: βασιλόπιτα, diucapkan vah-see-LO-pee-tah
Daripada semua resipi Vassilopita , ini adalah yang terbaik untuk membuat di rumah kerana teksturnya indah (seperti kek pon berbutir) dan ia meminjamkan dirinya kepada hiasan, yang menyeronokkan untuk kanak-kanak. Resipi ini memerlukan tepung sendiri yang meningkat .
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 cawan mentega
- 1 1/2 cawan gula
- 6 biji telur
- 4 sudu brendi
- 4 sudu zest oren (kupas dua buah jeruk)
- 4 cawan tepung diri yang meningkat
- 3/4 cawan susu sejat
- Pilihan: gula tepung
- Pilihan: kelapa parut
- Pilihan: marmalade
Cara Membuatnya
- Bawa semua bahan ke suhu bilik, dan panaskan ketuhar ke 390F (200C).
- Krim mentega dalam mangkuk pencampur. Mengetuk secara berterusan, tambah teratur: gula, sangat perlahan, kemudian telur satu demi satu, dan akhirnya brendi.
- Masih memukul, taburkan pada kulit jeruk parut untuk mengedarkan sama rata sepanjang adunan. Tambah susu, kemudian tepung, jumlah kecil pada satu masa.
- Tepung pusingan 12 "ke 13" tapsi diameter (baking pan dengan 2-3 "sisi) dan tuangkan adonan.
- Kek akan membakar selama kira-kira 45 minit, tetapi di tengah-tengahnya, apabila ia telah mula siap, bungkus syiling dalam kerajang dan masukkan duit syiling dengan berhati-hati ke dalam adunan, menolaknya di bawah permukaannya. (Memasukkan duit syiling apabila kek sedikit ditegaskan akan menghalangnya daripada tenggelam ke bahagian bawah.) Masukkan di mana-mana kecuali pusat tepat kek.
- Teruskan baking hingga selesai. Biarkan sejuk selama 5 minit. Letakkan plat besar di bahagian atas tapsi dan belikannya supaya kek keluar pada pinggan. Ambil pinggan kedua (untuk berkhidmat) dan letakkan di atas kek, membalikkan untuk mendapatkan kek sebelah kanan.
- Benarkan Vassilopita sejuk selama 4 jam sebelum berkhidmat.
Topping & Decorations
- (Lihat gambar) Menapis gula penyekat untuk menutup (pilihan hiasan).
- Coat ringan dengan marmalade dan taburkan dengan kelapa parut (hiasan pilihan).
Tradisi Memotong Vassilopita
Setiap keluarga mempunyai tradisi sendiri untuk memotong Vassilopita , tetapi mereka semua mempunyai satu perkara yang sama: harapan untuk nasib baik pada tahun baru . Secara tradisinya, potongan dipotong secara ceremonis oleh ketua rumah tangga dan diperuntukkan kepada gereja (Holy Trinity dan Virgin Mary), maka kepala rumah (laki-laki), istrinya, anak-anak mereka (tertua hingga termuda), anggota keluarga lain oleh darjah keterkaitan, maka tetamu. Koin atau medallion kecil (flouri, floo-REE) adalah tradisi yang melambangkan satu langkah tambahan bagi nasib yang baik untuk sesiapa yang mendapat potongan di mana ia telah disembunyikan semasa penaik, dan ini boleh menyebabkan konfrontasi yang serius jika pemilikan syiling dipertikaikan.
Oleh itu:
- apabila memasukkan duit syiling, masukkan selari dengan cara pisau akan dipotong supaya ia akan kekal dalam satu bahagian;
- apabila membuat potongan pertama, mengisytiharkan dengan kuat yang mendapat potongan di kedua-dua belah pisau supaya tidak ada pertikaian;
- jika duit syiling berakhir di antara dua keping, bahagian yang mempunyai bahagian yang lebih besar mendapat duit syiling.
Καλή Χρονιά! Selamat tahun Baru!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 375 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 167 mg |
| Natrium | 213 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 7 g |