Şekerpare: Cookie Semolina Turki Mengeluh dalam Sirap

Pencuci mulut Turki tradisional ini dipanggil 'şekerpare' ('shek-EYR par-EH'), yang bermaksud "sekeping manis." Cuba beberapa dan anda akan melihat mengapa ia betul-betul.

Kue manis, melekit dan lembut ini diperbuat daripada semolina, tepung dan gula tepung yang dibakar coklat keemasan dan ditinggalkan ke sirih dalam siraman manis, lemon.

Şekerpare dibuat di hampir semua rumah tangga Turki, dijual di setiap kedai roti Turki dan kedai manis dan muncul di hampir setiap menu restoran Turki. Ia adalah salah satu gula Turki yang paling popular selepas baklava .

Membuat Sempurna Sempurna

Mengadun bahan-bahan dan mengadun adunan perlahan-lahan dengan tangan adalah kunci untuk membuat adunan yang sempurna dan seragam şekerpare yang tidak akan retak atau berasingan kerana ia bakes. Setiap 'pare' atau sekeping, harus tetap sempurna, walaupun selepas direndam dalam sirap. Lebih banyak sirap yang mereka menyerap, lebih baik. Mereka harus cukup lembut untuk memotong dan makan dengan garpu.

Lebih baik daripada Baklava

Pasukan baklava sekali dan cuba pencuci mulut Turki klasik ini untuk memenuhi keinginan seterusnya anda untuk merawat super-manis. Cuba sebiji atau dua dengan cawan kopi atau espresso seterusnya. Sudah tentu, ia berjalan sempurna dengan secawan kopi Turki juga.

Apa yang Anda Perlu

Cara Membuatnya

  1. Pertama, letakkan mentega atau marjerin yang lembut pada mangkuk pencampur yang besar dan cambuk dengan pengadun elektrik pada penetapan paling rendah sehingga berkrim.
  2. Tambah tepung. Pakai sarung tangan getah, kerja tepung ke dalam mentega dengan jari anda sehingga digabungkan. Masukkan gula tepung, vanila, serbuk penaik dan semolina dan teruskannya dengan jari anda sehingga doh mempunyai konsistensi yang lancar. Kehangatan dari tangan anda akan membantu mencairkan mentega dan melembutkan campuran semasa anda bekerja.
  1. Sementara itu, mulakan sirap. Masukkan 4 cawan air mendidih ke dalam periuk. Masukkan gula pasir dan setengah limau. Bawa ke dalam mendidih kemudian diamkan dengan lembut selama 10 minit, kacau sekali-sekala. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk sedikit.
  2. Seterusnya masukkan telur ke campuran adonan dan kupas ke dalam adunan sehingga rata.
  3. Dengan tangan anda, pasang sepotong adunan dan gulung ke dalam bola tentang saiz aprikot. Letakkannya pada dulang ketuhar logam yang ungreased. Teruskan membuat bola bersaiz dan melapisi kedua belah pihak, meninggalkan beberapa ruang di antara.
  4. Perlahan-lahan tekan di atas setiap bola untuk meratakan sedikit. Tekan badam atau hazelnut ke tengah masing-masing.
  5. Bakar dalam ketuhar 160C atau 320F selama 20 hingga 25 minit sehingga bahagian atas kuki anda berwarna perang keemasan.
  6. Keluarkan dulang anda dari ketuhar dan, semasa ia masih panas, tuang sirap hangat ke atas.
  7. Biarkan dulang sejuk ke suhu bilik. Kerana mereka sejuk, cookies akan menyerap sirap dan menjadi lembut.
  8. Apabila şekerpare sejuk, mereka bersedia untuk berkhidmat. Hidangkan dua atau tiga pada pinggan hiasan dan hiaskan mereka dengan sesudu krim gumpalan Turki, yang dipanggil "kaymak" jika anda mahu.
Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori 1864
Jumlah lemak 147 g
Lemak tepu 23 g
Lemak tidak tepu 86 g
Kolesterol 97 mg
Natrium 237 mg
Karbohidrat 109 g
Serat 26 g
Protein 53 g
(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)