Nikmati tetamu anda dengan resipi kopi Turki asli ini. Ia secara tradisional disediakan di sebuah ibrik , sebuah periuk kopi kecil yang dipanaskan.
Gula ditambah semasa proses pembuatan bir, tidak selepas itu, jadi keperluan untuk sudu hidangan dihilangkan. Krim atau susu tidak pernah ditambah dengan kopi Turki, dan gula tambahan adalah pilihan.
Ia sentiasa disajikan di cawan demitasse. Di sesetengah kawasan, sama seperti membaca daun teh, nasib anda boleh diberitahu oleh pengisar kopi yang tersisa di dalam cawan!
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan air sejuk
- 1 sudu tambahan yang halus
- kopi tanah (konsistensi serbuk)
- 1/8 kapul buah tanah, atau 1 buah kapsul
- Gula (pilihan)
Cara Membuatnya
- Bawa air dan gula ke dalam mendidih di sebuah ibrik. Sekiranya anda tidak mempunyai ibrik, periuk kecil akan berfungsi.
- Keluarkan dari panas dan tambah kopi dan kapulaga.
- Kembali periuk untuk memanaskan dan biarkan datang mendidih. Keluarkan dari panas ketika kopi berbuih.
- Sekali lagi, kembali ke haba, membolehkan busa dan keluarkan dari haba.
- Tuangkan ke dalam 2 cawan demitasse, dan biarkan duduk beberapa minit untuk alasan untuk menetap di bahagian bawah cawan. Jika menggunakan pod kapur, ia boleh dihidangkan dengan kopi untuk rasa tambahan.
Tips Kopi Turki
- Kopi Turki mesti sentiasa dihidangkan dengan buih di atas.
- Sekiranya anda tidak dapat menemui kopi Arab yang halus, anda boleh membeli kopi di mana-mana rumah kopi dan meminta mereka untuk mengisar kopi Turki. Anda perlu mempunyai konsistensi seperti serbuk.
- Jangan kacau selepas mencurahkan cawan; buih akan runtuh.
- Sentiasa bermula dengan air sejuk.
Kopi di Timur Tengah
Kopi adalah bahagian penting budaya Timur Tengah. Seperti kebanyakan tradisi masakan, kopi disediakan dan disajikan agak berbeza daripada di Barat. Sebenarnya, istilah "kopi Arab" secara umumnya merujuk kepada satu kaedah penyediaan kopi (Turki) dengan beberapa variasi.
Di Timur Tengah, kopi umumnya dipanggil ahwa , walaupun terdapat variasi perkataan lain yang berbeza bergantung kepada dialek. Apabila diberi peluang untuk memesan kopi, itu adalah yang paling mengesankan untuk memahami pilihan anda.
Bagaimana Kopi Turki Berbeza?
Kopi Turki merujuk kepada kaedah pembuatan bir khas yang paling biasa di Levant. Kopi Turki dibuat tidak diisi dengan kacang-kacangan kopi halus (dengan baik bahawa mereka menyerupai tekstur serbuk koko). Kacang tanah direbus dengan gula dan kapulaga dalam periuk khas yang dipanggil cezve atau ibrik . buah pelaga.
Perbezaan penting - Kopi Turki sebenarnya dimasak dengan gula dan bukannya menambah pemanisnya kemudian. Kopi dihidangkan dalam cawan kecil dan duduk selama beberapa saat sebelum berkhidmat untuk membenarkan alasan untuk tenggelam ke bahagian bawah cawan dan menetap.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 0 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |