Kibbeh adalah salah satu makanan yang anda inginkan, dan keinginan tidak akan puas sehingga anda memakannya. Terdapat banyak resipi untuk kibbeh, tetapi satu ini sangat mudah dan sempurna untuk pemula.
Apa itu Kibbeh?
Hidangan Timur Tengah, Kibbeh diperbuat daripada bulghur retak gandum, bawang cincang, dan lembu daging lembu, kambing, kambing atau daging unta tanpa lemak dan dihiasi dengan rempah-rempah, seperti kayu manis, pala, allspice, dan cengkih.
Apa Bentuk yang Bolehkah Kibbeh Ambil?
- Kibbeh boleh digoreng ke dalam croquet berbentuk bola sepak yang disumbat dengan daging cincang yang dimasak atau kambing.
- Kibbeh juga boleh digulung menjadi bola atau roti, dan sama ada dibakar atau dimasak dalam sup.
Apa yang Anda Perlu
- 2 lbs daging lembu halus atau kambing, bersandar, dibahagikan
- 1/2 lb. bulghur retak gandum, medium atau # 2
- 1 sudu garam, ditambah 1/2 sudu teh
- 1 sudu lada, ditambah 1/2 sudu teh
- 1 sudu allspice
- 1/4 cumin sudu
- 2 bawang sederhana, 1 cincang halus, dan 1 cincang kasar dibahagikan
- 1/2 cawan kacang pinus panggang (pilihan)
- 2 sudu minyak zaitun
- minyak sayuran untuk menggoreng
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk sederhana, rendam gandum selama 30 minit dalam air sejuk. Keluarkan dan longkang. Keluarkan air yang berlebihan dengan memerah melalui tuala kertas tebal atau cheesecloth. Letakkan ke dalam mangkuk sederhana dan gabungkan dengan 1 lb daging, bawang cincang kasar, 1 sudu teh garam dan 1 sudu lada.
- Campurkan dengan baik dan letakkan sejumlah kecil dalam pemproses makanan sehingga konsisten doughlike. Anda perlahan-lahan boleh menambah satu kiub ais semasa pemprosesan jika diperlukan. Letakkan campuran di sebelah, ditutup. Daripada menggunakan pemproses makanan, anda boleh menggunakan mortar dan alu. Walau bagaimanapun, ia akan membawa anda lebih sejam untuk mencapai konsistensi yang diingini.
Sediakan Kibbeh Stuffing
- Dalam kuali sederhana, tumis bawang kecil yang dicincang halus dalam minyak zaitun. Tambah kacang pain jika dikehendaki. Masukkan kambing atau daging lembu dan cincang baik dengan sudu kayu atau spatula untuk memastikan daging dicincang. Tambah allspice, garam, lada, dan jintan. Sebaik sahaja daging lembu coklat terang, keluarkan dari haba. Biarkan sejuk selama 10 minit.
Berkumpul Kibbeh dan Fry
- Ambil jumlah telur bersaiz telur campuran dan masukkan ke dalam bola. Dengan jari anda, mencucuk lubang bola, membuat ruang untuk mengisi. Tambah mengisi dan cubaskan bahagian atas untuk mengelak bola. Anda boleh membentuknya menjadi titik, atau bentuk bola sepak, atau meninggalkan bola.
- Goreng dalam minyak 350 darjah di atas kompor atau dalam penggoreng yang dalam selama kira-kira 10 minit atau sehingga coklat keemasan. Tuangkan tuala kertas. Ia menjadikan 25 kibbeh bersaiz sederhana.
Petua
Kibbeh boleh disimpan di dalam penyejuk beku dalam bekas kedap udara, peti sejuk beku untuk sehingga 3 bulan. Sediakan dan jangan goreng.