Resep Gastrique Perancis yang Mudah

Resipi mudah ini untuk gastrique menjadikan sos manis Perancis klasik dan manis. Rasa utama (dan beberapa rasa manis) biasanya berasal dari buah dan masam dari cuka. Anda akan mendapati bahawa sos ini merupakan tambahan yang luar biasa kepada hidangan daging babi atau ayam panggang atau tepung.

Gastrik mudah dibuat dan boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua minggu. Mereka juga membeku dengan indah, jadi berasa bebas untuk membuat beberapa rasa yang berbeza kerana pelbagai buah-buahan datang ke musim.

Buah yang patut anda gunakan? Hampir semua buah akan membuat gastrik yang hebat. Apple, jeruk darah, pic , mangga, dan kebanyakan buahnya adalah rasa yang popular. Jika anda suka, menggabungkan dua buah buah seperti epal dan cranberry atau langkau buahnya sama sekali dan buat gastrique brendi yang mudah.

Fleksibilitasnya adalah keindahan sebenar gastrik. Dengan resipi mudah ini, anda boleh mencipta rasa tidak berkesudahan. Anda boleh menggunakannya untuk menemui gabungan rasa baru dan bereksperimen dengan pasangan buah dan daging tertentu untuk melihat yang paling anda sukai.

Apa yang Anda Perlu

Cara Membuatnya

  1. Cairkan mentega dalam periuk kecil di atas api sederhana sederhana.
  2. Masukkan bawang merah dan masak sehingga ia lutut (kira-kira 5 minit).
  3. Masukkan buah, gula, wain atau cognac, dan cuka ke dalam kuali.
  4. Lebih dari haba yang tinggi, bawa ke mendidih yang sangat ringan, kemudian mengurangkan haba ke rendah.
  5. Rebus hingga buahnya sangat lembut (10 hingga 20 minit) dan keluarkan dari panas.
  6. Jika menggunakan beri, ketatkan campuran melalui penapis halus-mesh untuk mengeluarkan sebarang biji. Jika tidak, masukkan campuran dalam pengisar.
  1. Rasa dan menyesuaikan perasa dan kekacauan yang diperlukan.

Petua: Wain, cognac, dan cuka juga boleh dihidupkan dengan jenama, wain memasak, vermouth, cuka sari ape, atau versi kegemaran anda dari mana-mana ramuan ini. Anda mungkin terkejut dengan keputusannya.