Bagaimana untuk membekukan Pesto
Semua tabung pesto yang kaya dengan basil di pasar raya tidak boleh memegang lilin untuk pesto segar, buatan sendiri yang dibuat dengan basil dalam musim yang cemerlang. Satu-satunya masalah ialah kemangi mempunyai sedikit musim pendek. Apabila ia besar dan lebat pada akhir musim panas, berkas raksasa herba harum ini boleh dimainkan untuk lagu, sesuai untuk membuat kumpulan gergasi pesto. Dan anda tidak perlu makan apa-apa, sama ada, kerana pesto membeku dengan cantik!
Pembekuan pesto sangat mudah. Seperti kebanyakan perkara, anda membekukannya dengan meletakkannya di dalam penyejuk beku. Dan lagi ... untuk hasil terbaik terdapat beberapa tips untuk diikuti. Terdapat dua cara untuk membekukan pesto pembekuan, masing-masing dengan kegunaan akhir yang berlainan. Saya cenderung membekukan pesto dalam jumlah besar (1/2 hingga 1 cawan) yang boleh dibuang dengan pasta untuk makan malam yang cepat dan jumlah yang lebih kecil (1 hingga 2 sudu besar) yang boleh ditambah kepada hidangan lain untuk pecah musim panas pesto basil rasa ketika cuaca berubah cerah.
Bagaimana Untuk Membekukan Lebih Besar Pesto
Untuk membekukan jumlah pesto yang lebih besar-dari 1/2 cawan dan alihkan hanya pesto ke bekas yang boleh ditutup, tutup permukaan pesto dengan lapisan minyak zaitun, tutup atau tutupkan bekas dan beku.
Lapisan minyak zaitun akan mengurangkan pengawetan pada permukaan pesto kerana ia membeku.
Cara Membebaskan Jumlah Kecil Pesto
Walaupun anda boleh membekukan pesto dalam jumlah penuh, saya juga ingin membekukan pesto dalam bahagian-bahagian yang lebih kecil yang boleh digunakan sebagai penambah rasa yang cepat tanpa daya rasa yang penuh dari hidangan itu - untuk berputar dalam sup atau kacau ke dalam salad dressings, untuk contohnya.
Untuk membekukan sejumlah kecil pesto: letakkan pesto ke dalam dulang ais kiub, beku, dan pindahkan kiub ke beg plastik yang boleh ditutup. Bila-bila masa yang anda mahukan sedikit wangi rasa basil musim panas, cuma sebarkan kiub atau dua kiub ais pesto ke dalam sup, buang dengan pasta, atau buang air kecil dan sebarkan ke dalam sandwic.
Dalam kedua-dua kes, gunakan pesto beku dalam masa kira-kira 6 bulan.
Cara Simpan Pesto Hijau Beku
Seperti yang disebutkan di atas, meliputi permukaan pesto dengan lapisan minyak zaitun akan membantu mengekalkan permukaan dari kacamata semasa membeku.
Walau bagaimanapun, untuk pesto hijau yang cemerlang, anda perlu bermula pada awal: basil. Sebelum berputar-putar daun basil ke dalam pasta yang merupakan pesto, berikannya dengan cepat di dalam air mendidih (aka blanch it) untuk "menetapkan" warna hijau untuk pesto yang kekal hebat, cantik, hijau terang.