Pesto-pasta buas, bawang putih, kacang pain, keju, dan beberapa pemain utama lain-tersedia secara pra-dibuat. Tetapi tiada bekas yang diproses dari bahan hijau boleh memegang lilin untuk pesto buatan sendiri. Apabila selasih bermula dengan kuat di taman anda atau di pasaran, mula membuat pesto. Sebaik sahaja anda mempunyai pesto buatan sendiri yang hebat di dalam rumah, sediakan pada pasta pilihan anda, gunakannya sebagai mencelupkan, cuba menggunakan kentang rebus segar atau gerimis pada sayur-sayuran panggang. Lihat Cara Penggunaan Pesto untuk lebih banyak idea.
Nota: Blancing basil (langkah 1) adalah sepenuhnya pilihan, tetapi memastikan pesto tetap berwarna hijau terang dan terang daripada bertukar menjadi hitam apabila dibekukan atau dibekukan. Yep, pesto membeku dengan sangat baik, dan merupakan merawat sebenar pada musim sejuk yang mati.
Apa yang Anda Perlu
- 2 tandan
- basil (kira-kira 5 cawan daun basil segar)
- 4 ulas bawang putih
- 1/2 cawan
- minyak zaitun (dara tambahan)
- 2 sudu besar
- jus lemon
- 1/4 sudu teh garam (garam laut halus, lebih banyak lagi untuk rasa dan garam untuk air yang menyala)
- 1/4 cawan kacang pain
- 1/2 cawan keju (dicincang Parmesan atau keju berumur lain)
- 1/2 cawan air (suam-suam kuku)
Cara Membuatnya
- Pilihan, tetapi menyimpan pesto hijau: Bawa periuk besar air ke mendidih. Masukkan garam secukupnya supaya ia rasa masin. Sediakan semangkuk air ais yang besar. Letakkan daun basil di dalam air mendidih. Masak 30 saat, longkang (atau gunakan sudu slotted untuk menghindari jika anda bekerja dalam kelompok), dan segera letakkan kemangi dalam air ais. Swish daun basil di sekitar sehingga ia sepenuhnya disejukkan. Tiriskan dan, dengan menggunakan tangan anda, peras sebanyak air sebanyak yang anda boleh dari daun basil. Jadilah agresif di sini dan memerah keras.
- Kupas dan kira-kira memotong bawang putih. Masukkan kemangi, bawang putih, minyak zaitun, jus lemon, dan garam dalam pengisar atau pemproses makanan. * Berputar sehingga sepenuhnya tulen, mengikis sisi yang diperlukan untuk mengekalkan seragam campuran. Tambah sehingga 1/2 cawan air untuk memastikan campuran campuran dan kelancaran (menambah lebih banyak minyak hanya akan membuat campuran berminyak dan mungkin memisahkan apabila anda menghidangkannya).
- Tambah kacang pain dan keju dan nadi sehingga dicincang dan dimasukkan dengan baik. Hidangkan dengan pasta panas atau kedai, tertutup dan sejuk hingga satu minggu atau dibekukan sehingga 6 bulan.
* Anda boleh mendapatkan tradisional dan menggunakan mortar dan alu sebaliknya: menggunakan yang besar, bekerjasama dengan bawang putih dan garam bersama-sama sebelum menambah selasih, yang berfungsi sebagai sedikit pasta, dan kemudian menambah jus lemon dan minyak zaitun; seperti kaedah pengisar, kacang pain dan Parmesan pergi terakhir.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 616 |
| Jumlah lemak | 41 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 24 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Natrium | 313 mg |
| Karbohidrat | 56 g |
| Serat | 35 g |
| Protein | 28 g |