Oat adalah bijirin bijirin yang tumbuh di kawasan yang sederhana. Mereka tumbuh dengan baik di dalam iklim sejuk dan boleh bertolak ansur lebih banyak hujan daripada bijirin bijirin yang lain. Oat digunakan sebagai bijirin dan dalam barangan bakar. Mereka juga biasa digunakan sebagai makanan ternakan.
Untuk baking, oat rolled biasa dan memasak cepat biasanya boleh ditukar dalam resipi. Sekiranya resipi anda memanggil oat memasak cepat dan anda hanya mempunyai oat bergulung lama, pulangkan oat lama di pemproses makanan beberapa kali.
Sekiranya oat memasak cepat digunakan dalam resipi sebagai pengganti gandum yang lama, tekstur akan berbeza, tetapi mungkin sedikit perkara dalam kebanyakan resipi.
Anda juga boleh membuat tepung oat, atau oat tanah, dari oat. Apa yang anda perlukan adalah pengisar atau pemproses makanan untuk membuat tepung oat tanah. Oat tanah bebas gluten boleh digunakan untuk menggantikan tepung dalam banyak resipi .
Oat Grain Outs biasa
- Susu gandum utuh adalah biji gandum keseluruhan, tolak lambung. Mereka mengambil yang paling lama untuk memasak.
- Oats yang dipotong keluli adalah gunting yang dipotong menjadi 2 atau 3 kepingan dengan pisau tajam. Mereka memasak dengan lebih cepat daripada alur keseluruhan oat dan mengekalkan tekstur yang baik dan kenyal.
- Oatmeal Scotland adalah oatmeal tanah batu. Kerosakan tanah dan pecah menjadi bit kecil.
- Oat yang digulung (kuno), adalah ubat oat yang dikukus dan digulung menjadi serpihan. Ini bermakna minyak stabil, dan oat kekal segar lagi. Kawasan permukaan yang lebih besar bermakna mereka akan memasak dengan lebih cepat daripada oats cut steel.
- Oat cepat dipotong menjadi lebih banyak, digulung nipis, dan dikukus lebih lama. Mereka tidak akan mempunyai tekstur yang banyak seperti gandum yang digulung atau memotong keluli tetapi akan memasak dengan lebih cepat.
- Oat segera biasanya sama dengan (jika tidak sama seperti) oat cepat tetapi mungkin ditekan walaupun lebih nipis dan dipotong lebih kecil. Mereka mungkin menjadi agak lembap ketika dimasak tetapi pada umumnya, memerlukan masa memasak yang sangat sedikit.
- Oat bran adalah lapisan luar biji oat, tepat di bawah badan. Oat bran adalah sebahagian daripada gandum yang digulung dan dipotong keluli. Oat bran juga boleh dibeli secara berasingan.
- Tepung oat ( atau oat tanah ) kadang-kadang digabungkan dengan tepung bebas gluten lain untuk barangan yang dibakar bebas gluten.
Penyimpanan
Oat mempunyai kandungan lemak yang agak tinggi dan boleh pergi tengik jika di rak terlalu lama. Beli oat dalam jumlah yang kecil dan simpannya dalam bekas yang ketat di tempat yang sejuk dan kering.
Cara Menikmati Oats
Gunakan oatmeal sebagai bijirin panas , dalam kue , atau sebagai pengisi dalam meatloaf atau bebola daging. Tambah bijan oat ke bijirin dan muffin anda, dan gunakan sebahagian daripadanya gandum tepung gandum atau roti cepat bebas gluten , mufin, kerepek buah-buahan dan barangan bakar lain.