Daging sapi, bawang dan cendawan dalam rebus, apa kombinasi hebat untuk hidangan musim sejuk yang hangat dan selesa. Resipi ini menggunakan ketulan besar steak pantat lembut, tetapi anda boleh menggunakan sebarang daging lembu dari pantat kepada daging lembu rebus yang lebih murah kerana ini adalah resipi yang panjang dan matang, jadi sangat sesuai untuk mengurangkan potongan lembut.
Terdapat sayur-sayuran yang mesti dimakan dengan hidangan ini dan itu kentang lecek , yang digunakan bukan sahaja untuk rasa tetapi untuk menyerap semua kuah yang indah itu. Di samping itu, menyajikan sayur-sayuran hijau yang bermusim, segar, kacang hijau sangat baik.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu tepung serba guna (di atas pinggan yang dibalut dengan garam dan lada)
- 2 sudu minyak sayuran
- Stik pantat 1 paun (atau stik brais, potong 1 "potongan)
- 3 besar
- bawang merah (dikupas dan dikumpulkan)
- 3 ulas bawang putih besar (dikupas dan dibelah dua)
- 2 leeks sederhana (dipotong, dibersihkan dan dihiris secara kasar)
- 1/2 cawan wain merah
- 1 1/2 liter stok daging lembu
- 6 wortel bayi (dikupas dan potong besar)
- 1 daun bay
- Cendawan butang bayi 5 auns
- garam secukup rasa
- lada hitam secukup rasa
Cara Membuatnya
Panaskan oven ke 150C / 300F
- Panaskan minyak dalam kuali besar. Puk ketulan daging dengan tuala kertas untuk memastikan ia kering dan kemudian tambah pada kuali. Kacau secara berterusan dengan spatula dan sekali cincang seluruhnya, keluarkan dari kuali ke tepung. Kacau sehingga ringan memotong semua kepingan.
- Letakkan tepung daging bersalut ke dalam hidangan kaserap oven.
- Kembalikan kuali ke panas dan tambah bawang merah, bawang putih dan daun bawang. Kacau dan masak selama 1 minit.
- Petua sayuran dari kuali ke dalam kaserol dengan daging lembu.
- Menyimpan kuali pada panas menambah wain dan mendidih untuk mengurangkan sebanyak dua pertiga. Semasa mengetuk wain yang dikurangkan secara berterusan dengan memukul tangan, perlahan-lahan menambah 1 liter stok panas. Tuangkan ini ke atas daging lembu dan sayur-sayuran dan kacau dengan baik.
- Akhirnya masukkan potongan lobak merah dan daun telur. Kacau sekali lagi.
- Letakkan kaserol ke dalam ketuhar yang dipanaskan dan masak perlahan-lahan untuk sekurang-kurangnya 2 jam sehingga 4 jam. Lihatlah rebus dari semasa ke semasa untuk memastikan ia tidak direbus kering, dengan baki stok lembu yang masih diperlukan.
- 30 minit sebelum disajikan, masukkan cendawan butang dan kembalikan hidangan kaser ke oven. Masak selama 30 minit lagi. Rasa dan laraskan perasa dengan garam dan lada secukup rasa.
- Setelah siap berkhidmat dengan kentang tumbuk yang lembut, lembut dan sayur-sayuran hijau - kubis berfungsi dengan baik, terutama kubis Savoy hijau gelap.
- Rebus Thsi lebih baik jika disimpan selama sehari. Ia akan meningkatkan rasa tidak selesa. Ia juga membeku dengan baik jadi membuat kumpulan besar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 479 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 87 mg |
| Natrium | 634 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 38 g |