Rolled Fondant adalah lembut, halus fondant yang mengendalikan indah dan sempurna untuk digunakan apabila meliputi kuih dengan fondant. Walaupun resipi ini memerlukan penggunaan pengadun berdiri, ada kemungkinan untuk membuatnya dengan tangan; ia hanya memerlukan banyak stamina dan menguli.
Resipi ini memerlukan gliserin , yang membantu menjaga fondan lembut dan lembut. Anda boleh menemuinya di beberapa kedai kek, beberapa farmasi, atau di banyak laman web. Pastikan untuk mendapatkan gred makanan atau selamat makanan gliserin.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu besar gelatin yang tidak bercita-cita (1 sampul surat, atau 1/4 oz.)
- 1/4 cawan air sejuk
- 1/2 cawan sirap jagung cahaya
- 1 sudu besar
- gliserin
- 1 sudu perasa pilihan anda (jelas untuk menjaga putih fondan)
- 2 pon tepung gula
Cara Membuatnya
1. Letakkan air sejuk dalam mangkuk selamat mikro kecil dan taburkan gelatin di atas, kacau untuk mengedarkannya. Biarkan gelatin ditetapkan dan melembutkan selama dua minit. Setelah ditetapkan, ketikkan gelatin selama 15 saat sehingga ia cair, tetapi jangan biarkan ia mendidih.
2. Setelah cair, kacau sirap jagung, gliserin, dan sebarang perasa yang mungkin anda inginkan ke gelatin. Ketuhar mikro untuk tambahan 15 saat, kemudian kacau lagi sehingga campurannya licin dan jelas.
3. Letakkan 1.5 paun gula tepung dalam mangkuk pengadun berdiri besar yang dilengkapi dengan lampiran paddle dan buatkan sebuah sumur di tengah. Tuang campuran gelatin yang dicairkan ke atas sirap jagung ke dalam telaga.
4. Mulailah mencampur gula-gula pada kelajuan rendah sehingga cecair dimasukkan. Anda akan mempunyai kekacauan yang sangat melekat! Dengan pengadun yang berjalan, secara beransur-ansur menambah selebihnya gula tepung. Kembang itu akan menjadi lebih kencang dan anda perlu mengikis sisi mangkuk untuk memastikan semua gula dimasukkan.
5. Pada masa ini fondant akan menjadi kaku, tetapi masih sangat lengket. Itu normal. Balut dengan ketat dalam bungkus dan biarkan ia duduk pada suhu bilik selama 24 jam untuk masak.
6. Selepas 24 jam, anda boleh membongkar fondant dan menguli sehingga halus. Ia kini bersedia untuk dilancarkan. Apabila anda melancarkannya, pastikan stesen kerja dan pin rolling anda dibersihkan dengan baik dengan gula tepung atau tepung jagung. Jika anda menggunakannya untuk menutup kek, semak tutorial foto ini yang menunjukkan bagaimana untuk menutup kek dengan fondant . Fondan yang tidak digunakan boleh dibungkus dengan ketat dalam bungkus dan disimpan pada suhu bilik selama beberapa minggu. Knead dengan baik sebelum menggunakan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 156 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 10 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |