Apa itu Gliserin?
Glycerin, juga dikenali sebagai gliserin dan gliserol, adalah alkohol gula yang sering digunakan dalam farmaseutikal, produk kecantikan, dan baking and making candy. Glycerin gred makanan adalah cecair yang cerah dan tebal dengan rasa manis.
Salah satu ciri gliserin ialah ia mudah menyerap kelembapan dari udara, oleh itu ia sering digunakan untuk menyimpan barang-barang yang dibakar lembap dan lembut. Ia juga boleh digunakan sebagai pengganti gula, dan sesetengah orang menggunakannya untuk membuat gula-gula ganja dan barang-barang bakar.
Untuk kegunaan pembuatan gula-gula, gliserin paling kerap ditambah kepada fondant untuk menjadikannya lembut dan lembut, mencegahnya daripada retak, dan memanjangkan hayatnya.
Bilakah saya harus menggunakan gliserin?
Tambah hanya satu drop atau dua gliserin kepada mana-mana resipi fondan buatan sendiri untuk meningkatkan tekstur dan kebolehkerjaannya. Anda boleh menambah gliserin apabila anda membuat gula-gula, atau jika anda mempunyai kumpulan fondant yang lebih tua yang sengit dan retak, masukkannya ke dalam fondant sehingga ia lagi lembut dan licin. Mulakan dengan penurunan atau dua, tambah lebih banyak lagi yang diperlukan sehingga anda mempunyai tekstur yang dapat diterapkan.
Glycerin juga boleh digunakan dalam kuantiti yang kecil untuk menyimpan gula-gula lain yang lembap dan segar, seperti fudges, truffle, dan air garam taffy.
Di manakah saya boleh membeli gliserin?
Apabila membeli gliserin, penting untuk memilih gliserin gred makanan, berbanding dengan gliserin "luar" yang terdapat di farmasi. Ia boleh didapati secara dalam talian- Amazon membawa ia, seperti juga Kraft Dapur.
Ia juga lazimnya dijual di kedai bekalan kek dan gula-gula, kedai makanan kesihatan, dan kedai kraf seperti Michael.
Apa yang Harus Saya Membuat Dengan Gliserin?
Hanya kira-kira apa-apa resipi fondant boleh diperbaiki dengan beberapa titisan gliserin-cuba menggunakannya dalam resipi Rolled Fondant ini , atau lihat senarai penuh gula-gula fondant di sini .