Mentega untuk resipi lobak berkilau ini dihasilkan dengan mengurangkan campuran stok ayam, mentega, dan gula sehingga ia tebal dan sirap. Anda juga boleh menggunakan stok sapi.
Sesetengah cadangan yang baik untuk apa herba yang digunakan akan menjadi pudina segar , thyme, oregano, tarragon, atau pasli. Resipi lobak merah ini sangat sesuai untuk disajikan dengan ayam panggang atau ayam belanda.
Secara amnya adalah idea yang baik untuk tidak menambah garam kepada hidangan sehingga hak sebelum menghidangkannya, dan resipi ini adalah kes yang sempurna untuk sebabnya. Oleh kerana cecair memasak (stok) akan dikurangkan kepada sirap tebal, menambah garam terlalu awal hanya akan menumpukan garam. Salted pada akhirnya memastikan bahawa garam tidak mengatasi hidangan itu.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu besar mentega (atau 3 sudu mentega tanpa larut)
- 1 paun lobak, dikupas dan dihiris dengan berat sebelah
- ½ cawan ayam atau sup
- ¼ cawan gula
- 2 sudu besar herba segar, cincang halus
- Garam kosher dan lada hitam segar, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Panaskan periuk bawah berat di atas api sederhana.
- Tambah mentega, dan apabila ia cecair menambah lobak. Masak kira-kira 3 minit, kacau sekali-sekala.
- Tambah stok dan gula.
- Tutup kuali dan mengurangkan haba ke rendah. Masak lagi 5 minit atau sehingga wortel hampir lembut.
- Gunakan sudu kecil untuk mengeluarkan wortel dan letakkannya.
- Tutup kuali dan teruskan memasak cecair sehingga ia telah dikurangkan kepada konsistensi tebal, siraman.
- Kembalikan wortel ke kuali bersama herba segar dan masak sehingga wortel lembut dan disalut dengan baik dengan sayu. Musim dengan garam halal dan lada hitam segar dan sajikan segera.