Gunakan resipi pekat zaitun ini sebagai perasa, penyebaran keropok, dengan pasta atau dalam berpakaian salad untuk rasa pecah. Pekat ini adalah cara yang baik untuk merapikan sup atau tepung. Anda boleh menyebarkannya pada keropok atau roti Perancis, menambahnya kepada pasta atau telur yang dibuang, atau campurkan dengan vinaigrette untuk membuat salad salad atau perapian unik untuk sayur-sayuran kukus. Kegunaannya tidak terhad dan ia berlangsung selama 6 bulan di dalam peti sejuk.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan kalamata (atau campuran hijau dan hitam) zaitun
- 1 bawang sederhana (dicincang)
- 3 sudu teh (dibilas)
- 1 gelas oregano segar (dicincang atau 1/2 sudu teh kering)
- 3 sudu teh minyak zaitun
- 2 sudu teh cuka wain merah
- 1 sudu zaitun lemon
- 1/2 sudu teh segar lada hitam (atau secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Letakkan zaitun dalam colander dan bilas dengan baik di bawah air yang mengalir sejuk. Keluarkan lubang dari buah zaitun dan buang.
- Di dalam mangkuk pemproses makanan, gabungkan zaitun, bawang, capers, oregano, minyak zaitun, cuka, dan kulit lemon. Proseskan kepada konsistensi penyebaran.
- Musim rasa dengan lada dan simpan dalam balang kecil di dalam peti sejuk.
Resipi Sumber: oleh Natalie Dupree (Potter). Dicetak semula dengan kebenaran.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 76 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 199 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |