Papa a la Huancaína berbunyi eksotik - tetapi kentang hanya direbus dalam sos keju pedas. Hidangan ini berasal dari rantau Huancayo Peru.
Hidangan kentang ini biasanya dihidangkan sebagai hidangan pertama atau hidangan makan tengah hari, tetapi ia juga berfungsi sebagai hidangan sampingan untuk makan malam. Ia lazat dibuat dengan kentang kuning atau putih. Sekiranya anda lebih suka sos spicier, masukkan lada cabai kuning tambahan - aji amarillo .
Apa yang Anda Perlu
- 8 kentang kuning atau putih, dikupas
- Daun selada
- Sos Huancaína
- 2
- telur rebus
- 8 buah zaitun hitam besar, separuh
Cara Membuatnya
- Panaskan periuk besar air masin hingga mendidih dan tambah kentang.
- Rebus kentang sehingga lembut apabila ditikam dengan garpu, kira-kira 15 hingga 20 minit.
- Tuangkan air dari kentang dan biarkan mereka sejuk.
- Potong kentang dan letakkan di atas daun salad.
- Tuangkan sos Huancaina ke atas kentang dan hiaskan dengan kepingan telur rebus dan bahagian zaitun hitam.
Memberi Cadangan
Papa a la Huancaina adalah makanan yang kaya dan memuaskan, seperti makaroni dan keju di Amerika Syarikat - tetapi lebih lembut dan berkhidmat sejuk.
Hidangkan panas atau sejuk sebagai hidangan utama dengan sampingan salad hijau, pucuk Brussels panggang, atau broccoli kukus atau kacang hijau. Musim sayuran dengan serbuk bawang putih dan cabai, serai lada merah atau lada cili untuk melengkapkan kentang.
Ia juga membuat hidangan sampingan yang lazat dan mengisi untuk hidangan utama daging. Sos cheesy sentiasa berpasangan dengan daging lembu. Hidangkan dengan stik panggang - potongan yang lebih murah seperti sudu, sayap, skirt atau penyangkut mungkin semua yang anda perlukan untuk hidangan kasual kentang dan daging yang lembut. Hidangan kentang ini juga menghidupkan semula minat dalam makan malam makan dan merupakan sentuhan yang bagus di sisi daging panggang biasa. Pada musim panas, hidangan kentang yang lazat dan lazat ini menjadikan sisi yang menarik untuk burger.
Hidangan kentang ini sangat serba boleh, juga lazat dengan hidangan ayam atau ikan. Ayam panggang, goreng atau masak dan goreng, goreng panggang atau bakar atau tunggal adalah rakan kongsi yang lazat. Ayam dan ikan lebih ringan daripada daging lembu dan biarkan kentang cheesy mengambil peringkat tengah.
Hidangkan panas atau sejuk bergantung pada musim dan hidangan utama; jika anda menyiramnya panas, jangan gunakan daun salad atau telur. Berpasangan dengan sayuran hijau yang sama seperti yang anda lakukan jika kentang adalah hidangan utama.
Hidangan dan pelbagai hidangan ini menjadi hebat dengan bir, stout atau lager. Jika anda lebih suka wain, pergi untuk merah besar seperti merlot, malbec dan cabernet sauvignon dengan daging lembu, dan kulit kering seperti sauvignon blanc atau chardonnay dengan ayam dan ikan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Natrium | 106 mg |
| Karbohidrat | 76 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 11 g |