Resipi Kacang Serbuk Lithuania (Cepelinai)

Lituan daging kentang Lithuania dikenali sebagai zeppelin atau cepelinai kerana bentuknya.

Ini adalah urusan yang hangat yang memerlukan sedikit masa untuk membuatnya tetapi juga bernilai usaha. Pelbagai lagi adalah cepelina kentang-keju.

Apa yang Anda Perlu

• Untuk Pengisian Daging:
• Daging babi 1 paun (atau 1/3 paun babi, 1/3 daging lembu pound, 1/3 paun lembu)
• 1 bawang sederhana (dikupas dan dicincang halus)
• 1 sudu garam
• 1/4 lada sudu teh
• 1 telur dipukul besar
• Untuk Dumplings:
• 8 besar Idaho kentang (dikupas dan halus parut - tidak dicincang)
• 2 besar
• Kentang Idaho (dikupas, direbus dan direbus)
• 1 bawang sederhana (dikupas dan disaring halus)
• 1 sudu garam, lebih kurang secukupnya
• Untuk Gravy:
• 1/2 paun bacon (diced)
• 1 besar bawang cincang
• 1 cawan krim masam
• Lada hitam secukup rasa
• 1 hingga 2 sudu susu (jika perlu)

Cara Membuatnya

Buat Pengisi Daging

1. Dalam mangkuk besar, kacau bersama daging tanah, bawang cincang halus, 1 sudu teh garam, lada, dan telur sehingga dimasukkan dengan baik.
2. Tutup dengan balutan plastik dan penyejuk sehingga bersedia untuk digunakan.

Buat Dumplings

1. Tambah setitik atau dua jus lemon kepada kentang parut supaya mereka tidak berubah menjadi coklat. Letakkannya di dalam tudung kain halus atau kain kapas dan tuala di atas mangkuk besar untuk menghilangkan air yang berlebihan. Tuangkan air, menempuh kanji kentang di bahagian bawah mangkuk.

1. Unwrap cheesecloth dan letakkan kentang dalam mangkuk dengan kanji kentang yang anda cadangkan dari bahagian bawah mangkuk. Masukkan kentang masak rebus, bawang parut, dan 1 sudu garam atau secukup rasa. Campurkan dengan baik.
2. Letakkan sebotol besar air ke mendidih. Untuk membentuk zeppelins, ambil kira 1 cawan campuran dumpling dan tepuk rata di telapak tangan. Letakkan 1/4 cawan atau lebih campuran daging di tengah dan, dengan menggunakan sedikit tangan yang lembap, lipat campuran kentang di sekeliling daging ke dalam bentuk bola sepak, disegel dengan baik. Teruskan sehingga kedua-dua campuran telah hilang.

Masak Ladu

1. Lendir dengan hati-hati yang lebih rendah ke dalam masin, air mendidih yang mana 1 sudu besar tepung jagung telah ditambah (untuk mengelakkan ladu dari berantakan). Pastikan air kembali ke mendidih dan terus mendidih selama 25 minit.
2. Tanggalkan ladu dengan sudu slotted atau penyaring, parit secara ringkas pada tuala pinggan bersih dan letakkan di atas pinggan yang dipanaskan.

Buat Gravy

1. Semasa ladu yang mendidih, buat kuah. Dalam periuk sederhana, goreng daging dan bawang cincang sehingga lembut.
2. Tiriskan dan gabungkan dengan krim masam dan lada hitam. Nipis dengan 1 hingga 2 sudu susu jika perlu. Lepuh Ladle dengan kuah atau pasu di atas meja.