Cara Rebus Air

Bagaimana untuk mendidih air? Ia mungkin kedengaran seperti tidak berfikir, tetapi air yang mendidih untuk membuat pelbagai hidangan tidak semudah itu. Sesetengah petua boleh membantu anda memastikan air itu sempurna untuk resipi Yunani yang anda sedang merancang untuk memasak.

The Two Basic "Boils"

Air mendidih pada 212 F dan hanya kemudiannya ia mendidih "nyata". Kami menggunakan istilah "mendidih perlahan" dalam masakan Greek .

Mendidih vs Simmering

Renyum tidak mendidih sama sekali, walaupun kadang-kadang dipanggil "mendidih lembut." Dalam masakan Yunani, ia dicapai dengan mendidih terlebih dahulu, kemudian mengurangkan haba ke titik di mana gelembung kecil masih boleh dilihat, biasanya lebih rendah daripada haba.

Buih dan mendidih

Adakah buih secara automatik bermakna air mendidih? Tidak. Secara teknis, air mendidih bermakna ia telah mencapai suhu 212 F dan ia mengukus. Bubbles boleh terbentuk dengan baik sebelum titik suhu ini, serendah 160 F.

Jangan tertipu oleh periuk yang panas dengan cepat di sekeliling tepi dan mula menunjukkan gelembung kecil di sekeliling tepi. Ini tidak sesuai dengan mana-mana bahagian mendidih. Ia hanya periuk yang mengatakan, "Sisi saya semakin baik dan panas.

Jangan sentuh. "

Membawa Air ke Rebusan

Air boleh dibawa mendidih dengan cepat ke atas api yang tinggi, atau perlahan-lahan ke atas api sederhana. Dalam masakan Yunani, air mula sejuk. Peraturan umum adalah bahawa jika tiada makanan di dalam air, pergi untuk mendapatkan haba yang tinggi dan sampai ke titik didih secepat mungkin.

Sekiranya terdapat makanan di dalam air, seperti telur atau sayur-sayuran, bawa ke dalam mendidih pada api yang lebih rendah. Semak resipi untuk panduan.

Air mendidih mendidih untuk Pasta

Resipi pasta sering memanggil menambah pasta kepada air mendidih asin. Berapa banyak air? Peraturan umum itu mengatakan satu liter untuk setiap 1/4 paun pasta. Jika anda membuat satu paun pasta , naikkan air menjadi 6 liter. Air tidak mencukupi membawa kepada pasta gebu.

Berapa banyak garam? Peraturan umum ialah 1 2/3 sudu teh untuk setiap kuartal air, dan garam laut halal adalah yang terbaik. Masukkan garam selepas air mendidih sepenuhnya . Menambah garam boleh mengurangkan kelajuan mendidih. Tunggu sehingga air mencapai mendidih sepenuhnya sebelum menambah pasta.

Menambahkan garam kepada air mendidih untuk pasta adalah rasa dan resipi. Jika resipi memanggilnya, anda pasti yakin ada sebab. Sekiranya anda menonton pengambilan natrium anda, jangan tambahkan dan sediakan resipi di dalam resipi.

Air mendidih untuk Telur

Ini adalah satu kejutan besar bagi mereka yang membesar telur mendidih selama 3 minit untuk lembut, 5 untuk medium, dan 10 untuk keras. Untuk membuat telur rebus yang sempurna, letakkannya dalam satu lapisan dalam periuk air sejuk, menggunakan air yang cukup untuk menutup telur dengan sekurang-kurangnya satu inci.

Tutup dan masak sehingga mendidih sepenuhnya. Sebaik sahaja air mendidih sepenuhnya, keluarkan periuk dari panas dan biarkan ia duduk sehingga telur selesai. Ini bergantung kepada saiz telur, tetapi secara umumnya 2 hingga 3 minit untuk rebus, atau 15 hingga 18 minit untuk rebus.