Resipi udang Har Gow

Ketahui untuk membuat sekarang di rumah dengan resipi ini. Har Gow adalah ladu udang yang lazat dengan pembalut lut yang berkhidmat di dim sum Cina.

Tipu utama untuk membuat har gow adalah mengendalikan doh, yang sangat melekit dan boleh pecah dengan mudah. Salutan kawasan kerja dan peralatan dengan minyak sayur membantu.

Apa yang Anda Perlu

• 3/4 cawan tepung gandum
• 2 sudu kanji ubi kayu
• Garam 1/4 sudu teh
• 1/2 cawan ditambah 2 sudu air mendidih
• 2 1/2 sudu minyak sayuran
• Udang 6 auns (dibilas, ekor dikeluarkan, dicincang)
• 3 sudu tunas buluh (cincang halus)
• 1 1/2 sendok teh bawang hijau (dicincang halus)
• 3/4 sudu teh wain beras Cina (atau sherry kering)
• 1/4 sudu teh
• minyak bijan
• Garam 1/4 sudu (atau secukup rasa)
• 1/8 sudu teh lada putih (tanah baru)
• 1 putih telur besar (ringan dipukul)
• 2 sudu teh jagung
• Minyak sayuran (seperti yang diperlukan)

Cara Membuatnya

Buat adunan Dumpling

1. Dalam mangkuk sederhana, gabungkan kanji gandum, kanji ubi kayu, dan garam.
2. Perlahan-lahan kacau dalam 1/2 cawan air mendidih. Tambah minyak dan mula menggunakan tangan anda untuk membentuk doh. Masukkan baki 2 sudu air mendidih jika adunan terlalu kering. Jangan terlalu banyak doh, tetapi teruskan membentuk selama 2 minit, sehingga ia licin dan berkilat.
3. Tutup dan biarkan berehat selama 20 minit.

Buat Pengisian

1. Letakkan udang dalam mangkuk sederhana, dan tambah pucuk buluh, hijau, bawang, wain beras, minyak bijan, garam, lada, putih telur, dan jagung, mencampurkan dengan baik.
2. Tutup dan simpan selama 1 jam, untuk memberikan rasa perisa untuk campuran.

Bentuk Dumplings

1. Coat tuala kertas dengan minyak sayuran dan gunakannya untuk minyak papan pemotong atau permukaan kerja anda dan sisi yang luas dari pisau pemotong atau kujang (pemotong yang paling baik). Pastikan doh ditutup untuk menghalangnya semasa menyiapkan ladu.
2. Letakkan 1 sudu teh adunan har gau, gulung ke dalam bola dan kemudian diratakan dengan menekannya di telapak tangan anda.
3. Letakkan doh di atas permukaan kerja dan tekan di atasnya dengan bahagian minyak pisau atau kujang untuk membentuk bulatan yang diameter 2 1/2 hingga 3 inci.
4. Tambah satu sudu teh untuk mengisi dan letakkan di tengah pembalut, menyebarkannya secara rata tetapi tidak menyentuh tepi.
5. Berhati-hati dengan mengangkat pinggir atas bungkus dan lipat ke atas pengisian. Gunakan ibu jari dan telunjuk untuk membentuk pleats di dalam doh, dan cincang tepi ditutup. Letakkan gau diisi di atas pinggan dan tutup dengan kain lembap untuk mengelakkannya daripada mengeringkan sambil menyediakan baki ladu.

Masak Ladu

1. Sediakan pengukus untuk mengukus. Keluarkan ladu dalam kelompok, di atas pinggan yang dibakar, sehingga pembalutnya lutung dan udang kelihatan sedikit oren (13 hingga 15 minit).
2. Hidangkan giling dengan minyak cabai panas dan / atau sos soya untuk mencelupkannya.

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori	89
Jumlah lemak	2 g
Lemak tepu	0 g
Lemak tidak tepu	1 g
Kolesterol	55 mg
Natrium	157 mg
Karbohidrat	13 g
Serat	0 g
Protein	5 g

(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)