Steak Burger panggang dengan Pengurangan Pengurangan Wain Pelabuhan

Ini pasti menjadi salah satu burger gourmet terbaik yang pernah anda cuba. Tepung yang besar dan berpengalaman dipanggang untuk kesempurnaan, diletakkan ke atas roti Ciabatta yang dibakar dengan keju yang cair dan dihiasi dengan penyebaran wain pelabuhan yang lazat. Pasti burger besar untuk apa-apa kesempatan.

Apa yang Anda Perlu

• Daging lembu 3 kg (1.3 kg) (sebaiknya kurus)
• 2 sudu besar (30 mL) garam
• 2 sudu besar (30 ml) sos tomato
• 2 sudu teh (10 mL)
• sos Worcestershire
• 2 sudu teh (10 mL) serbuk bawang
• 1 1/2 sudu teh (7.5 mL) serbuk bawang putih
• 1 sudu teh (5 mL) lada hitam (tanah kasar
• 1/2 sudu teh (2.5 mL)
• serbuk cili ancho
• 4 roti Ciabatta besar
• 2 sudu minyak zaitun (kedua-dua polos dan bawang putih untuk gerimis)
• 8-10 keping besar keju Havarti
• Untuk Red Wine Pengurangan:
• 1 1/2 cawan (360 mL) wain pelabuhan
• 2 sudu (30 mL) bawang merah (cincang halus)
• 1 sudu teh (5 mL) asas sup daging, ditambah 2 sudu air (30 mL)
• 1 3/4 cawan (420 ml) mayonis

Cara Membuatnya

Untuk menyediakan pengurangan pelabuhan

1. Panaskan 1 sudu besar (30 mL) minyak zaitun dalam periuk kecil.
2. Masukkan bawang merah dan masak pada api sederhana sederhana, selama 1-2 minit. Setelah tembus, tuangkan wain.
3. Benarkan campuran untuk mendidih cepat, tambahkan asas daging lembu, air, dan kacau.
4. Kurangkan haba dan biarkan campuran mengering selama 20-25 minit. Campurkan campuran sesekali.
5. Apabila dikurangkan lebih daripada separuh dan campuran telah menebal (mengambil seragam sirap), keluarkan dari haba dan biarkan pengurangan menjadi sejuk.

1. Setelah disejukkan, campurkan 2 sudu (30 mL) pada satu masa ke dalam mayonis sehingga dimasukkan dengan baik. Ia akan mengambil warna lavender.
2. Letakkan ke dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk sehingga siap digunakan.

Untuk membuat burger

1. Panaskan panggang untuk haba yang sederhana tinggi.
2. Campurkan daging dengan bumbu yang sesuai. Bentuk ke dalam empat patties besar atau dua yang lebih kecil, bergantung kepada saiz roti. Jangan membuat tepung terlalu besar, kerana anda menghadapi risiko mereka pecah di panggangan. Patties perlu kira-kira 1 inci tebal.
3. Tempatkan burger ke atas panggang dan masak selama 7-8 minit setiap sisi.
4. Setelah masak keluarkan dari panas, letakkan di atas plat besar atau lembar cookie, dan tenda dengan foil untuk tetap panas.
5. Potong ciabatta roti separuh, memanjang.
6. Gerimis dengan tetap dan sentuhan minyak zaitun bawang putih. Sekiranya anda tidak mempunyai minyak bawang putih, debu hanya dengan serbuk bawang putih.
7. Letakkan di bahagian tepi gril untuk 2-3 minit.
8. Sebaik sahaja dibakar dengan ringan dan panaskan, keluarkan dari panas, dan tambahkan garisan Havarti, patties burger, membantu penyebaran wain pelabuhan, dan bahagian atas Ciabatta.
9. Potong tiga keping setiap satu atau dua jika roti lebih kecil.

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori	1740
Jumlah lemak	123 g
Lemak tepu	30 g
Lemak tidak tepu	39 g
Kolesterol	357 mg
Natrium	4,697 mg
Karbohidrat	45 g
Serat	6 g
Protein	109 g

(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)