Jenis Minyak Zaitun

Jenis Minyak Zaitun

Tidak, kita tidak bercakap tentang teman wanita Popeye tetapi sebilangan yang menggambarkan sebagai emas cair. Minyak zaitun sangat berharga bukan sahaja untuk faedah kesihatannya, tetapi juga untuk rasa yang indah.

Minyak zaitun yang terbaik adalah campuran minyak dari campuran zaitun merah (tidak hijau dan tidak masak) dan bahagian minyak yang lebih kecil dari zaitun hijau yang berbeza. Tekanan sejuk , proses bebas kimia yang hanya menggunakan tekanan, menghasilkan minyak zaitun yang lebih tinggi yang secara semula jadi lebih rendah dalam keasidan.

Apabila membeli minyak zaitun, adalah penting untuk memeriksa label untuk peratusan keasidan, gred minyak, kelantangan, dan negara asal. Tahap keasidan adalah faktor utama dalam memilih minyak zaitun yang baik, bersama dengan warna, rasa, dan aroma. Berikut adalah kategori minyak zaitun yang berlainan :

• Minyak zaitun dara yang lebih tinggi : hasil yang ditekan sejuk daripada penekanan pertama zaitun, dengan hanya 1% asid; dianggap sebagai yang terbaik dan paling berbuah, dan dengan itu yang paling mahal; berkisar dari warna champagne kristal ke kehijauan-hijau ke hijau terang; secara amnya, warna yang lebih dalam, rasa zaitun yang lebih sengit.

• Minyak zaitun perawan : juga minyak tekan pertama, dengan tahap keasidan sedikit lebih rendah antara 1-3%.

• Minyak zaitun Fino : (yang bermaksud baik dalam bahasa Itali) adalah campuran minyak zaitun dara dan dara tambahan.

• Minyak zaitun ringan : Versi ini mengandungi jumlah yang sama lemak tak jenuh tunggal yang sama seperti minyak zaitun yang biasa, tetapi disebabkan proses penapisan, warna ini lebih ringan dan pada dasarnya tiada rasa.

Ini menjadikannya pilihan yang baik untuk penaik dan tujuan lain di mana rasa berat mungkin tidak diingini. Proses ini juga memberikan titik merokok yang lebih tinggi, menjadikannya calon utama untuk memasak panas tinggi.

Lebih lanjut mengenai Zaitun, Minyak Zaitun dan Resipi Zaitun

•
• Varieti Zaitun
• Zaitun dan Penyembuhan
• Jenis Minyak Zaitun
•
•
•

Buku masak