Membuat Mayonis

01 dari 08

Sediakan bahan-bahan

Ukur semua ramuan.

• 2 kuning telur
• 1 sudu mustard
• 150 ml minyak sayur-sayuran
• 1 sdt cuka putih
• Garam laut 1/2 sudu besar
• 2 sudu kecil cincang (pilihan)
• 2 sudu kecil rebus (pilihan)
• 1/2 Tbsp teriak cincang halus

Membuat kira-kira 150 ml

02 dari 08

Gabungkan kuning dan mustard

Campurkan kuning telur dan sawi dalam mangkuk yang bersih.

03 dari 08

Pukul bersama

Pukul kuning dan mustard dengan kuat selama 30 saat sehingga dikombinasikan dengan sempurna.

04 dari 08

Perlahan menambah minyak

Perlahan-lahan menambah minyak beberapa titisan pada satu-satu masa, sambil terus memukul dengan kuat. Adalah penting untuk tidak menambah minyak terlalu banyak sekaligus jika tidak, mayonis akan berpecah.

"Split" mayonis bermaksud bahawa mayonis berair bukannya berkrim. Ini biasanya kerana terlalu banyak minyak ditambah sekali gus. Sekiranya anda memisahkan mayones, mulakan lagi dengan menambah 1 sudu campuran split ke 2 kuning telur. Ini adalah asas mayonis. Teruskan menambah minyak beberapa titisan pada satu masa semasa memukul.

05 dari 08

Terus memancing

Tetap perlahan-lahan menambah minyak, beberapa titisan pada satu masa, sambil memukul - campuran akan menebal dan menjadi berkrim seperti mayo yang dibeli.

06 dari 08

Tambah cuka putih

Apabila anda telah menambah kira-kira 80 ml minyak ke kuning, masukkan cuka kepada campuran dan teruskan pukul. Ini akan meringankan warna mayo tersebut. Musim dengan 1/2 sdt garam dan tambahkan tambah minyak yang tinggal perlahan sambil terus memukul.

07 dari 08

Derivatif mayones

Sekarang anda mempunyai mayonis asas. Anda boleh membuat derivatif dengan menambah bahan-bahan seperti herba segar dicincang halus, teriak cincang halus, gherkins dicincang halus atau bawang putih atau bawang putih halus dicincang. Kemungkinan tidak berkesudahan.

08 dari 08

Mayonise Herbed buatan sendiri

Kembali ke resipi mayones.