Anda tidak boleh memanggil diri anda tukang masak Korea tanpa mengetahui resipi untuk membuat apa yang boleh dikatakan hidangan Korea yang paling terkenal - bulgogi. Sekiranya anda tidak tahu bulgogi, anda perlu merawat sebenar.
Ini hidangan Korea yang paling popular termasuk daging yang dihiris tipis yang mempunyai rasa manis yang berasap ketika masak atau dimasak di atas panggangan. Bulgogi juga lazat digoreng, dan daging lembu lembut boleh digunakan dalam apa-apa gulungan Korea "sushi" ( kimbap ) kepada mi goreng ( japchae, chapchae ). Bulgogi biasanya disertakan dengan balut salad dan pasta lada merah pedas (Kochujang) untuk membungkus dan memanjat daging.
Sudah tentu, ramai orang Barat tidak boleh mengendalikan banyak haba, jadi jika anda lebih suka pergi tanpa pasta lada merah, jangan ragu untuk melangkauinya, tetapi tahu bahawa ia adalah lazat. Sekiranya anda boleh bertolak ansur dengan rempah dan tidak mempunyai keadaan perubatan, seperti ulser, yang mungkin membuat makanan pedas agak berisiko untuk anda, nikmati daging bersama pes. Untuk mengatakan bahawa ia adalah lazat akan menjadi meremehkan. Sekarang, pergi ke resipi.
Apa yang Anda Perlu
- Anda akan memerlukan pelincir bulgogi untuk 1 paun daging, yang berjumlah kira-kira 1 cawan.
- Dapatkan 1 paun daging lembu yang dihiris nipis. Sirloin atas atau tenderloin berfungsi dengan baik, tetapi hampir semua potongan stik akan dilakukan. Kualitas daging yang terbaik pasti akan rasa yang terbaik, jadi jangan berhemat dengan kos, kecuali anda benar-benar tidak mampu daging lembu yang berkualiti.
Cara Membuatnya
- Untuk bermula, ia sangat mudah. Cukup menyediakan pengambilan Bulgogi mengikut arah pada pakej.
- Sekiranya daging lembu tidak dihiris, potong ke dalam nipis, jalur panjang jari (jika anda membekukan daging lembu selama 15 minit, ia akan lebih mudah diiris).
- Sekiranya anda boleh, tanya tukang daging di kaunter daging untuk memotongnya untuk anda ke dalam jalur yang sangat nipis. Kedai runcit Korea dan / atau Asia selalunya mempunyai daging untuk dijual di Bulgaria untuk dijual. Oleh itu, cuba mencari pasaraya Asia di kawasan anda di mana para tukang daging akan terbiasa menghiris daging yang sangat nipis untuk pelanggan.
- Anda perlu campurkan pengasam ke dalam daging dengan tangan atau dengan penyepit, pastikan semua daging dilindungi.
- Dinginkan daging lembu sekurang-kurangnya tiga jam atau dalam sekejap. Untuk pemotongan yang lebih sukar, lebih banyak jam, lebih baik, jadi dua kali ganda jumlah masa daging akan tinggal di dalam peti sejuk jika anda mempunyai sekumpulan daging yang sukar. Anda juga boleh membekukan daging lembu diperap dalam jumlah yang kecil untuk kegunaan kemudian.
- Sebaik sahaja daging telah disejukkan untuk jangka masa yang sesuai, panggang, masak atau kacau goreng daging sehingga ia dilakukan dengan baik dan karamel di luar.
- Apabila anda selesai, sajikan daging lembu, daun salad dan pinggan mangkuk.