Mie goreng Korea ( chap chae atau jap chae ) adalah salah satu hidangan mi yang paling popular di Korea, dan juga nampaknya orang Barat yang paling sesuai. Asas hidangannya adalah mi kaca Korea, yang dapat dibuat dari kacang hijau atau ubi jalar
Nama mi kaca berasal dari fakta bahawa mi dalam chae chae menjadi lut apabila dimasak. Mereka kelihatan seperti spiral kaca dalam mangkuk. Mereka boleh dijual dilabelkan sebagai mi selophane atau kuih buatan Cina.
Hidangan ini berfungsi dengan baik sebagai pembuka selera atau hidangan utama semasa makan tengahari atau makan malam. Selain itu, ia boleh dihidangkan panas atau sejuk, bergantung pada musim dan keutamaan peribadi anda. Plus, mudah dibuat sebagai hidangan vegetarian.
Kerana mung kacang atau nasi kentang manis menyerap banyak rasa, anda boleh mencampur dan memadankan sayuran atau daging dengan keinginan anda.
Apa yang Anda Perlu
- 8 auns
- mi kaca
- 1
- bawang manis , dihiris menjadi jalur nipis
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- 1/2 paun
- bayam bayam , dipandunya
- 2
- wortel , julienned
- 3
- bawang merah , dicincang
- 1/2 cawan Napa kubis, dicincang
- 5
- cendawan shiitake , direhin semula jika kering dan kemudian dihiris
- 2 sudu minyak sayuran (atau
- minyak zaitun )
- 2 sudu minyak bijan
- 3 sudu besar kicap
- 1 sudu teh gula
- Garam, secukup rasa
- Pilihan: biji bijan
Cara Membuatnya
- Masak mi mengikut arahan pakej.
- Dalam kuali besar atau kuali di atas api sederhana, minyak sayur (atau minyak zaitun) panas dan 1 sudu minyak bijan.
- Masukkan hirisan bawang dan bawang putih dan tumis selama kira-kira 1 minit.
- Masukkan sayur-sayuran lain dan masak selama 4 hingga 5 minit, sehingga sayur-sayuran separuh masak dan masih sedikit rangup.
- Hidupkan api ke rendah dan tambah mi yang telah dimasak, daging (jika menggunakan), kicap , gula, dan minyak wijen yang lain.
- Campurkan untuk menggabungkan dan masak selama 2 minit lagi.
- Masukkan garam atau lebih kicap jika perlu.
- Jika menggunakan biji bijan , tambahkannya pada penamat.
Variasi
Lepitan cincang dihiris berfungsi dengan baik di dalam hidangan ini dan daging Korea barbeku ( bulgogi ) sering digunakan. Dalam secubit, potongan ayam rotisserie, telur telur, atau kepingan tahu goreng adalah tambahan protein yang baik.
Satu lagi kombinasi kegemaran termasuk brokoli, lada merah, cendawan shiitake, bulgogi, dan bawang. Jangan ragu untuk mencampur dan padankan pelbagai bahan yang mungkin untuk membuat chae chae yang unik anda sendiri-itulah salah satu keindahan hidangan ini.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 487 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,491 mg |
| Karbohidrat | 75 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 13 g |