Gunakan Langkah-langkah ini untuk Tauhu Itu Akan Menyerap Marinades dan Sos
Penggorengan kering adalah cara terbaik untuk menyiapkan tauhu. Ia menghilangkan kelembapan dari tauhu, membolehkannya menyerap rasa perasa atau sos. Daripada tekstur yang sering basah dan rasa tahi tauhu, anda akan mencipta span teguh yang akan mengambil rasa yang indah.
Anda akan menggunakan tauhu atau tegas tambahan. Sekiranya anda akan kering, tauhu lebih tegas adalah pilihan terbaik kerana ia akan memegang bentuknya lebih baik dan lebih baik coklat semasa menggoreng kering.
Jangan gunakan tauhu silken untuk teknik ini.
Kedua-dua teknik utama untuk mengeringkan tauhu adalah untuk memastikan tauhu bersaliran dengan baik (juga dikenali sebagai tauhu menekan ) dan menggunakan kuali yang tidak melekat . Anda tidak akan menggunakan apa-apa minyak apabila menggoreng, dan anda perlu memasaknya dengan perlahan sehingga ia berkokok tanpa melekat. Berikut adalah arahan mudah yang menunjukkan cara mengeringkan tahi goreng.
Masa dan Peralatan Diperlukan
Ia mengambil masa kira-kira 10 minit untuk mengeringkan 3/4 paun potongan tauhu tambahan kepada 16 segi tiga. Untuk peralatan, anda akan menggunakan kuali yang tidak melekat atau kuali besi yang berpanjangan dengan baik dan pembakar dapur. Anda memerlukan penapis dan spatula.
Arahan kepada Tahu Fry Kering
- Tuangkan 3/4 hingga 1 paun tauhu, menekannya untuk mengalir dengan teliti.
- Semasa tauhu mengalir, sediakan perapisan atau sos untuk hidangan yang akan anda masak menggunakan tauhu.
- Potong tepung ke dalam kepingan segi tiga kira-kira 1/2 inci tebal. Anda juga boleh memotong tauhu ke kubus tetapi, anda akan mendapati bahawa segitiga adalah bentuk yang paling mudah untuk digunakan.
- Letakkan segitiga tauhu dalam periuk kuali yang tidak melekat di atas api sederhana, pastikan ia dibentangkan rata. Mereka juga harus dipisahkan dengan baik dan tidak menyentuh. Sekiranya kuali anda terlalu kecil untuk membenarkannya, masaknya dalam kelompok.
- Masak tauhu sehinggalah ia berwarna coklat keemasan, menekan dengan tegas pada segitiga tauhu dengan spatula semasa memasak. Anda akan mendengar desas-desus dan melihat air yang keluar dari tauhu memasak.
- Pusingkan segitiga tauhu ke atas dan gorengkan di sebelah yang lain, menekan ke bawah dengan spatula dan masak sehingga coklat keemasan.
- Keluarkan tauhu dari kuali. Ia kini sedia untuk digunakan dalam resipi anda.
Menggunakan Tauhu Fried Kering
Tauhu goreng kering akan memakan rasa sos anda tanpa tekstur lembap yang banyak orang tidak menikmati. Masukkan tauhu goreng yang kering ke sos atau ke dalam perapan dan biarkan ia duduk selama 30 minit untuk menyerap rasa. Anda boleh menggunakannya dalam hidangan anda. Atau, masukkan ke dalam hidangan atau hidangan tanpa langkah merendam jika resipi memberi masa untuk mengambil rasa. Ia bergantung kepada hidangan dan rasa peribadi anda.
Penyimpanan
Anda boleh menyimpan tauhu goreng kering di dalam peti sejuk jika anda tidak akan menggunakannya dengan segera. Ia hanya boleh dibungkus atau diletakkan di dalam bekas simpanan.