Tidak dapat dinafikan bahawa Bubble dan Squeak adalah resipi siri quintessential. Secara tradisinya, campuran yang lazat dari sisa makan tengahari Ahad dimakan pada hari Isnin untuk sama ada makan tengah hari atau makan malam (diakhiri dengan telur goreng adalah kegemaran saya). Ia adalah kombinasi yang indah dari kentang dan sayur-sayuran, yang membuat hidangan yang mapan dan lazat.
Versi 'Fancy' ini dibuat dengan menggunakan sayur-sayuran dari awal, walaupun jika anda mempunyai kuantiti yang baik dari kentang panggang sisa (kerja yang terbaik, tetapi anda boleh menggunakan mash) dan sayur-sayuran, kemudian gunakannya.
Saya telah menambahkan sedikit Chorizo ke dalam resipi ini untuk rasa, tetapi jika anda mahu versi veggie, biarkan ia keluar. Bagaimana dengan sosej sisa yang sedikit, daging lembu dari daging panggang itu? Ketepatan adalah perintah hari di sini, menggunakan apa sahaja yang anda miliki; anda hanya akan terhad oleh imaginasi anda.
Menggunakan sisa makanan, saiz hidangan anda bergantung pada berapa banyak yang anda miliki.
Apa yang Anda Perlu
- 450g / 1 lb kentang baru (digosok dan potong ke dalam kuarters)
- 225g / ½ lb wortel (digosok dan potong besar)
- 4 sudu minyak zaitun
- 1 sudu mentega
- 225g / ½ lb kubis savoy (halus dicincang)
- 4 sudu besar kacang polong
- ½ bawang merah (sangat halus dihiris)
- 4 biji (segar, bebas)
- Garam dan lada hitam segar
- 115g / 4 oz Sepanyol Chorizo (atau Pancetta, cubed: pilihan, anda boleh menyimpan bebas daging ini jika anda mahu).
- 1/4 cawan pasli daun rata (cincang halus)
Cara Membuatnya
- Bawa kuali air ke mendidih dengan cepat, tambah kentang baru, masak selama 5 minit sahaja, longkang dan simpan ke satu sisi.
- Panaskan ketuhar hingga 180 ° C / 350 ° F / Gas 5
- Panaskan kuali ovenproof atau kuali yang besar di bahagian atas periuk. Tambah minyak zaitun dan mentega dan panaskan dengan berhati-hati agar tidak terbakar. Masukkan kentang yang dikeringkan dan lobak. Kacau dan kemudian letakkan di dalam ketuhar. Masak selama 20 minit sehingga kentang dan wortel berkotak di tepi.
- Keluarkan panci dari ketuhar, tambah kubis dan kacang dan kacau dengan baik. Menggunakan sudu, buat 4 sumur secara merata di sekeliling kuali, retak telur ke dalam setiap telaga. Musim permukaannya dengan baik dengan garam dan lada kemudian taburkan bawang dan akhirnya, Chorizo, atau Pancetta jika digunakan.
- Letakkan kuali kembali ke dalam ketuhar dan masak selama lebih kurang 1o minit atau sehingga putih ditetapkan dan kuning dimasak sesuai dengan keinginan anda.
- Keluarkan dari ketuhar, biarkan selama 5 minit kemudian taburkan di atas pasli cincang dan sajikan.
Resipi di atas adalah untuk memasak hidangan ini dari awal. Anda tentu saja boleh menggunakan sisa makanan yang dimasak dari panggang Ahad anda, dalam keadaan ini, memanaskan minyak dan mentega dan meneruskan dari titik 4 dalam arahan menggunakan sayur-sayuran yang anda miliki.
Inilah pilihan saya sayur-sayuran, anda boleh, tentu saja, cincin perubahan yang anda suka, prinsipnya sama. Parsnips panggang, pucuk Brussels, bayam, chard, swede, turnip ... semuanya berfungsi dengan sangat baik. Pilihan terpulang kepada anda. Nikmati.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 494 |
| Jumlah lemak | 33 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 18 g |
| Kolesterol | 241 mg |
| Natrium | 496 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 18 g |