Terdapat variasi yang tidak berkesudahan untuk o livye , atau salad kentang Rusia dan resipi ini hanya satu. Ketepatan dengan kuantiti bahan tidak penting-gunakan apa yang anda ada dan selaraskan rasa!
Rempah-rempah segar, seperti dill, chives, atau parsley, adalah tambahan hebat kepada salad dan menawarkan rangsangan rasa yang besar. Anda boleh menggunakan kacang polong dalam tin atau beku dan wortel sebagai jalan pintas, tetapi tekstur dan rasa salad lebih baik dengan wortel dan kacang polong yang baru dimasak.
Anda boleh menggunakan apa-apa jenis waxy kentang untuk resipi ini. Untuk kepentingan visual, cuba mencampurkan beberapa jenis yang berbeza, seperti merah berkulit, Yukon Gold, dan kentang ungu, seperti yang digambarkan di sini.
Sekiranya anda ingin menyampaikan salad ini pada Shabbat tetapi tidak mempunyai masa untuk mempersiapkan segala-galanya terlebih dahulu, rebus kemudian disejukkan kentang dan telur (dan kacang dan wortel, jika menggunakan segar) pada petang Jumaat. Kemudian berhimpun salad pada hari Sabtu pagi, dan bersantai hingga makan siang Shabbat.
Apa yang Anda Perlu
- 6 hingga 8 kentang sederhana (dibasuh, kulit pada)
- 2 hingga 3 telur besar
- 1 cawan kacang hijau (segar atau beku)
- 2 hingga 3 lobak sederhana (dikupas, dipotong, dan dicincang ke dalam kepingan 1/4 inci)
- 4 acar dill, cincang halus
- 5 sudu besar mayonis (atau lebih mengikut rasa)
- Kosher atau garam laut secukup rasa
- Lada hitam segar secukup rasa
- Gula pasir
Cara Membuatnya
- Letakkan kentang (dengan kulit mereka) dalam periuk besar atau ketuhar Belanda. Tutup dengan 2 inci air sejuk, dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba dan reneh sehingga kentang mudah ditikam dengan pisau, kira-kira 20 hingga 40 minit bergantung pada saiz kentang. Tiriskan, pindahkan ke mangkuk, dan letakkan di dalam peti sejuk untuk menyejukkan.
- Semasa kentang memasak, buat telur rebus : Letakkan telur dalam periuk kecil, tutup dengan air sejuk, dan masak sehingga mendidih. Biarkan telur memasak selama 2 minit, mengurangkan haba ke rendah, dan reneh, ditutup selama 10 minit lagi. Tiriskan dan letakkan telur dalam hidangan kecil di dalam peti sejuk supaya sejuk.
- Letakkan wortel cincang dalam periuk kecil dan tutup dengan air sejuk yang cukup untuk ditutupi dengan 1 inci. Bawa ke mendidih. Masukkan kacang segar (jika menggunakan kacang polong beku, jangan masak, masukkan salad dengan telur), turunkan panas, dan renehkan sehingga wortel dan kacang adalah lembut, kira-kira 6 hingga 8 minit. Tiriskan dalam colander dan bilas di bawah air sejuk untuk menghentikan proses memasak. Pindahkan wortel dan kacang ke mangkuk besar.
- Ambil kentang dari peti sejuk, kupas dan potong dadu 1/4 inci. Masukkan kentang ke dalam mangkuk dengan wortel dan kacang polong. Kupas telur rebus, potong dadu 1/4 inci, dan tambahkan ke sayuran. Tambahkan jeruk yang dicincang dan kacau dengan baik.
- Masukkan mayonis, garam, lada dan gula ke dalam mangkuk. Perlahan melemparkan bersama. Rasa salad dan laraskan perisa, atau tambah lebih banyak mayonis jika anda lebih suka salad creamier. Tutup dan simpan sehingga bersedia untuk berkhidmat.
- Hidangkan hidangan yang hangat ini sebagai hidangan pertama atau sebagai hidangan sampingan dengan ayam panggang roti .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 169 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Natrium | 632 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 6 g |