Ini artichoke Gruyere dip adalah pembuka klasik dengan banyak variasi. Resipi ini mudah dan cepat dan membolehkan rasa kaya keju Gruyere bersinar. Berenang lebih ringan daripada beberapa, dengan kurang mayones yang menimbang.
Canned vs Jarred Artichoke Hearts
Gunakan jenama hati artichoke yang anda telah cuba dan suka untuk resipi ini. Kadang-kadang, hati artichoke kalengan boleh mempunyai rasa logam dan tekstur boleh menjadi lembek, jadi kami lebih suka melekat dengan hati artichoke yang dijual di balang kaca.
Jarred artichoke hati dijual dengan jelas dan diperap. Kami lebih suka artichokes kosong, kerana hati artichoke yang diasinkan boleh mempunyai rasa cuka yang tajam dan kami tidak selalu suka perisa tambahan. Sekiranya anda hanya dapat mencari hati artichoke yang diasinkan, mereka boleh dibilas di dalam air untuk mengeluarkan beberapa cuka rasa.
Hati artichoke beku boleh menjadi pilihan yang baik juga, terutamanya untuk dips seperti ini. Hati artikok beku boleh menjadi lembap ketika dibuang, tetapi itu tidak penting sama sekali apabila mereka dicincang ke dalam ayunan hangat seperti ini.
Gruyere Substitutions
Daripada Gruyere, jenis lain keju yang serupa boleh digunakan. Cuba Appenzeller, Comte, Fontina Val D'Aosta atau satu lagi keju Alpine . Parmigiano-Reggiano juga merupakan pilihan yang baik. Atau, bukannya menggunakan hanya satu keju, cuba menyikat beberapa jenis keju.
Variasi Dip Artichoke
Ini artichoke Gruyere dip boleh diubah dengan menambah bahan tambahan. Cuba tambah:
- Lebih banyak mayones, untuk lebih banyak dip
- Tapenade zaitun
- Keriting jalapeno lada
- Dibekukan, bayam cincang yang telah dibasuh (memerah seberapa banyak kelembapan yang mungkin)
- Dibuang prosciutto atau dimasak bacon
- Bawang putih yang dicincang halus
- Bawang hijau dicincang
Apa yang Anda Perlu
- 1-4 oz. boleh atau hati artichoke jar dibungkus dalam air, dikeringkan
- 1/4 cawan yogurt Yunani biasa atau krim masam (rendah atau tidak lemak boleh digunakan, tetapi rasa kenyang penuh lemak)
- 1 sudu besar. Mayonis
- Dash
- lada cayenne
- 1 cawan parut
- Keju Gruyere , dibahagikan
- Pilihan: 1 sudu kecil dicincang halus
- basil segar atau
- peterseli
Cara Membuatnya
- Panaskan oven hingga 400 F.
- Pulse artichoke hearts dalam pemproses makanan untuk memecahkan mereka ke dalam kepingan kecil, kira-kira 20 saat.
- Tambah yogurt / krim masam, mayonis, cabai cabai dan 3/4 cawan keju Gruyere. Nyalakan beberapa saat sehingga hanya dicampur.
- Sekat ke dalam baking dish dan bakar 20 minit, ditemui, hingga panas dan sedikit berbuih.
- Taburkan baki 1/4 cawan keju parut di atas dan herba segar (jika menggunakan) dan masukkan di bawah broiler selama 1 hingga 2 minit.
- Hidangkan panas atau pada suhu bilik dengan kepingan roti yang berkerak. Cuba menggosok roti dengan minyak zaitun dan memanggangnya di dalam ketuhar terlebih dahulu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 213 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Natrium | 262 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 11 g |