Masakan Cinnamon Star Cookies atau Zimtsterne

01 dari 10

Buat Cookie Bintang Sendiri Anda Sendiri

Kue Zimtsterne adalah bahagian yang sangat tradisional dari persembahan Natal dan Advent kepada para tetamu di Jerman. Kayu manis dan badam rasa hebat bersama-sama. Ramai orang membelinya dengan pakej, tetapi mereka mudah membuat dan rasa lebih baik daripada yang dibeli.

"Zimtsterne" hampir selalu bentuk bintang 6-tajam. Kayu manis adalah rempah yang sangat mahal dan jarang di Eropah pada tahun 1600-an dan badam, yang perlu diimport, adalah makanan untuk royalti. Ini menjelaskan mengapa badam dan kayu manis dikaitkan terutamanya dengan perayaan sekali setahun seperti Krismas.

Halaman seterusnya: resipi dan langkah pertama untuk membuat cookies Cinnamon Star anda sendiri.

02 dari 10

Untuk Membuat Zimtsterne Anda Perlu

Membuat kira-kira 3 1/2 sedozen cookies

• 4 putih telur (pasteur, jika boleh)
• 390 gram gula tepung, kira-kira 3 1/2 cawan
• 400 gram makanan badam mentah, kira-kira 4 cawan
• 2-3 sudu teh. serbuk kayu manis
• 1 oz. Kirschwasser atau minuman keras lain (pilihan)

Zimtsterne tidak dibakar pada suhu yang tinggi dan oleh itu putih telur dipasteur mengurangkan kemungkinan bakteria yang ditanggung makanan yang mencemari cookies. Mereka boleh didapati di pasaraya yang berdekatan dengan telur biasa.

Anda boleh membuat makanan badam sendiri dalam blender atau membelinya dalam loyang bakar banyak kedai runcit atau kedai makanan semula jadi.

03 dari 10

Mulakan dengan Membuat Meringue

Pukul putih telur sehingga bentuk puncak lembut. Masukkan gula tepung, 1/2 cawan pada satu masa, menewaskan selama 1 minit antara setiap penambahan. Teruskan memukul selama 5 minit selepas penambahan yang terakhir. Campuran itu harus sangat sengit, seperti pelengkap diraja yang digunakan untuk memegang rumah roti halia.

04 dari 10

Tanggalkan Piala Meringue Half

Keluarkan 1/2 cawan meringue dan sisihkan untuk icing.

Ini mudah, tetapi jika anda terlupa melakukannya, anda akan marah pada diri anda sendiri.

Sekiranya anda melupakan langkah ini, ulang langkah meringue selepas anda membuat cookies menggunakan 1 putih telur dan kira-kira 1 cawan gula tepung.

05 dari 10

Tambah Almond Meal dan Cinnamon ke Meringue

Ukur dan tambah makanan badam dan kayu manis kepada meringue. Dari peringkat ini, semua pencampuran harus dilakukan dengan tangan.

06 dari 10

Berhati-hati dengan lipat dalam Bahan-bahan Kering

Untuk meringue lain, lipat dalam makanan badam mentah dan kayu manis. Tambah Kirschwasser, jika anda menggunakannya, dan masukkan.

Berikut adalah di mana anda mengetahui jika anda membuat meringue cukup sengit. Adunan yang dihasilkan harus memegang bentuknya, tidak menjadi berair. Sekiranya anda mengerang terlalu kuat, putih telur akan mengecil dan membuat kek adunan. Saya terpaksa memulakan dengan cookies ini selepas melakukan itu. Tetapi jika anda berhati-hati dengan langkah ini, anda seharusnya tidak mempunyai masalah lagi dengan cookies ini. Ingat untuk melipat bahan-bahan dengan tangan, bukan mesin.

07 daripada 10

Pat Out Dough on Surface Sugared

Hancurkan doh selama kira-kira 1 jam.

Menggunakan gula serbuk yang banyak di atas papan pembakar anda atau kaunter bersih bersih, patuk doh ke dalam kotak dan gulung ke tebal 1/2 inci (atau 1 sentimeter). Potong bintang dengan pemotong cookie. Serbuk pemotong cookie di antara setiap potong. Letakkan bintang pada helai kuki yang tidak melekat atau lembaran cookie yang dibarisi dengan kertas kertas.

Memotong bintang adalah proses melekit. Basuh pemotong cookie sekerap yang diperlukan untuk mencapai mata bintang tajam.

Jangan ragu untuk menggunakan bentuk bukan tradisional, tetapi simpanlah mudah. Gunakan semula doh dengan menepuk sisa semula ke dalam kotak tebal dan bergolek ringan. Jangan menguli terlalu banyak, hanya cukup sehingga doh melekat bersama.

08 dari 10

Frost the Cinnamon Stars dengan Meringue

Berus atau menyebarkan lapisan ais pada setiap bintang, mengerjakannya ke semua mata. Anda boleh menggunakan berus pastri atau pisau, apa sahaja yang berfungsi untuk anda.

Biarkan bintang-bintang kering dalam keadaan malam (kira-kira 24 jam, jika anda boleh), ketuhar adalah tempat yang baik jika anda tidak lupa bahawa mereka berada di sana dan memanaskan untuk sesuatu yang lain.

09 dari 10

Bakar Cookies Star Cinnamon

Keesokan harinya, panaskan ketuhar kepada 325 ° F. Bakar setiap dulang selama 10-15 minit. Ini adalah untuk mengeringkan cookies lebih sedikit lagi dan panggang putih telur. Cobalah untuk mengalih keluar kuki sebelum icing bertukar menjadi coklat, walaupun warna coklat sedikit kelihatan bagus.

10 daripada 10

Simpan Cookies di Tempat Kering

Simpan kuki ini di tempat yang kering pada suhu bilik. Mereka boleh bertahan beberapa minggu dan tumpukan dengan baik apabila meringue cukup kering.

Biasanya, mereka dibakar tepat sebelum Advent bermula dan digunakan untuk melawat dan menghiburkan sepanjang musim cuti.