Vanillekipferln Vienna (secara harfiah "crescents vanila") adalah kue kue tradisional Krismas, walaupun kue ini sangat mudah dan lazat, anda akan mahu menjadikannya sepanjang tahun. Resipi kuali ini dibuat dengan hazelnut tanah dan gula vanila, walaupun beberapa variasi menggunakan badam dan lain-lain menggunakan kacang tanah. Satu perkara yang baik tentang kuki ini ialah mereka bertambah baik dan jauh lebih baik selepas mereka sejuk. Menurut Wiki, bentuk bulan sabit muncul ketika Vienna merayakan satu kemenangan mereka ke atas empayar Uthmaniyyah.
Apa yang Anda Perlu
- 14 auns / 400 gram
- mentega unsalted (sejuk)
- 4 2/3 cawan / 560 gram tepung serba guna
- 3/4 cawan / 160 gram gula
- 2 cawan / 200 gram
- hazelnuts (tanah halus)
- Pilihan: 1/2 sudu teh garam
- Pilihan: 1/2 sudu teh vanila
- 1 cawan
- Gula vanila (atau gula gula untuk hiasan)
Cara Membuatnya
- Potong mentega ke dalam potongan sudu. Campurkan tepung, gula, dan hazelnut dengan garam pilihan. Potong dalam mentega (seperti yang anda lakukan untuk adunan pai) atau pukulan dengan pengadun pada kelajuan rendah sehingga bentuk serbuk.
- Tambahkan vanila, jika anda menggunakannya, dan campurkan lagi, sehingga doh datang bersama dalam bola.
- Bentuk adunan menjadi silinder diameter 1 inci dan bungkus plastik. Dinginkan selama sekurang-kurangnya 1 jam, sebaik-baiknya beberapa jam baking.
- Ketuhar ketuhar hingga 350 darjah F. Keluarkan silinder doh dari peti sejuk dan potong ke dalam kepingan 3/4 inci. Inilah cara tradisional mengukur doh. Anda juga boleh mengacungkan atau potong adunan ke dalam 1/2-ounce / 13- hingga 14 gram dalam apa jua cara yang anda suka.
- Ambil setiap doh dan membentuk tali, kira-kira 3 inci panjang dan dengan hujung tirus. Adonan agak rapuh, tetapi apabila dipanaskan di tangan anda, ia akan melekat lebih baik.
- Letakkan pada helai kuki yang berwarna atau bukan kertas. Bakar selama 15 minit, atau sehingga sedikit cincang.
- Gulungkan gula vanila atau gula tepung semasa masih panas atau sebaik sahaja anda boleh mengendalikannya. Kuki ini rapuh apabila panas, tetapi menjadi kuat apabila mereka menyejukkan.
Nota
- Gunakan mana-mana kacang tanah lain untuk mengubah rasa. Hazelnuts sangat mahal di AS. Almond adalah pilihan yang lebih murah.
- Pembakar roti Jerman biasanya tidak menggunakan garam, tetapi ibu Amerika saya mengajar saya bahawa secubit dalam kue dan kue membantu rasa berkahwin, jadi saya menyertakannya.
- Gunakan vanila dalam apa jua bentuk yang anda suka, seperti pasta vanila, ekstrak atau kikis bahagian dalam kacang vanila . Ia amat penting dalam cookies ini jika anda tidak mempunyai gula vanila untuk salutan di tangan. Jika tidak, anda tidak boleh memanggil mereka Vanillekipferln.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 62 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrium | 20 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |