Kembang kol yang biasa dipanggang adalah banyak yang lazat, tetapi memanjakannya dengan rempah kecil membuat perkara yang baik lebih baik. Serbuk kari - biasanya dibuat dengan campuran jintan, kunyit, mustard, halia, ketumbar, kunyit, dan rempah lain - cenderung menjadi panas tetapi tidak menyakitkan panas, jadi itu campuran tahap kemasukan yang bagus jika anda memberi makan anak atau mereka yang waspada terhadap makanan pedas. Mudah dijumpai di lorong rempah dari kebanyakan pasar raya, dan anda tidak boleh mengalahkan kesederhanaan menggunakan gabungan yang disediakan. Lebih suka DIY? Pakar Makanan Thailand Darlene Schmidt menawarkan resipi Serbuk Kari Mudah ini; ia boleh disesuaikan untuk memenuhi tahap panas pilihan anda atau untuk menghampiri campuran kari India.
Tips Resipi: Resipi asas ini adalah template yang hebat untuk bereksperimen dengan gabungan rempah kegemaran anda. Cuba ras el hanout, garam masala, atau baharat. (Jika anda menggunakan campuran rempah yang disediakan yang mengandungi garam, seperti Old Bay, langkau bahawa garam tambahan secukupnya!)
Cuba untuk menarik minat anak-anak anda makan lebih banyak sayuran ? Cuba pecahkan floret ke dalam kepingan kecil, bersaiz kecil, dan panggul hidangan "kembang kol kembang api". Untuk membuat keseronokan, tuangkan kembang kol ke dalam mangkuk, dan biarkan anak-anak makan dengan tangan mereka. Tawarkan "popcorn" sebagai makanan ringan, atau pada awal makan - kajian telah menunjukkan bahawa anak-anak makan lebih banyak sayuran ketika mereka lapar. Ingat bahawa floret yang lebih kecil akan mengambil sedikit masa untuk memasak (biasanya sekitar 10 hingga 15 minit), jadi perhatikan mereka. (Dan jangan berpura-pura popcorn biasa - anak-anak patut tahu apa yang mereka makan, dan tahu bila mereka ditipu!)
Suka resipi ini, tetapi perlu versi kitniyot untuk Paskah ? Cuba Golden Spiced Cauliflower ini , yang mendapat pop warna dari kunyit.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kepala kembang kol besar
- 2 sudu besar minyak zaitun dara
- 1 hingga 2 sudu teh serbuk kari
- Cubuk halus garam halal atau garam laut (pilihan)
Cara Membuatnya
1. Panaskan oven ke 425 ° F (220 ° C). Baris lembaran penaik rim yang besar dengan kertas parchment (kulit kertas membuat pembersihan sedikit lebih mudah, walaupun anda boleh melangkauinya jika anda lebih suka).
2. Bersihkan dan teraskan kembang kol, kemudian potong atau potong kepala ke dalam floret kecil atau sederhana (cuba menyimpan floret yang bersaiz sama untuk mempromosikan walaupun memasak). Letakkan kol kembang api pada lembaran penaik, gerimis dengan minyak zaitun, dan taburkan dengan serbuk kari.
Mulakan dengan 1 sudu teh kari dan tambah lagi jika anda mempunyai kepala kembang kol yang sangat besar atau lebih suka intensiti rasa. Kerosakan kot dengan tangan yang bersih. Taburkan dengan secubit garam dan lemparkan lagi.
3. Panggang kembang kol di dalam ketuhar yang telah dipanaskan, beralih beberapa kali semasa memasak, sehingga floret lembut dan mula karamel, kira-kira 20 hingga 30 minit, bergantung kepada saiz floret. Nikmati!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 115 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 138 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 4 g |