Resipi kulif yang dibesar - besarkan ini adalah tambahan vegan yang luar biasa untuk menu Shabbat atau Paskah jika anda seorang penggemar kembang kol yang dipanggang dengan kari , tetapi jangan gunakan rempah yang dianggap kitniyot atau tidak halal untuk Paskah.
Kunyit bertukar kembang bunga kolum yang berwarna keemasan yang indah, manakala gula, garam laut, dan rempah-rempah yang gurih memancarkan rasa manis dan enak ke piring.
Apa yang Anda Perlu
- 2 kepala kembang kol, dipecah menjadi floret
- 2 sudu teh gula
- 1 sudu laut atau garam halal
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
- 1/2 paprika sudu teh
- 1/4 hingga 1/2 sudu teh kunyit
- 1/3 hingga 1/2 cawan minyak zaitun tambahan
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 350 F. Baris dua helai baking utama yang disusun dengan kertas parchment. Letakkan floret kembang kol dalam mangkuk besar.
- Dalam mangkuk kecil berasingan, pukul bersama gula, garam, serbuk bawang, serbuk bawang putih, paprika, dan kunyit. Perlahan-lahan tuangkan 1/3 hingga 1/2 cawan minyak zaitun, bersama-sama menggabungkan.
- Tuangkan campuran rempah dan minyak secara merata ke atas floret kembang kol dan lemparkan dengan baik ke kot. Sekiranya anda mempunyai kuih bunga yang sangat besar, gerimis dengan 1 hingga 2 sudu besar minyak zaitun dan buang lagi untuk memastikan semuanya disalut dengan campuran.
- Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 30 minit, kacau sekali atau dua kali semasa masak, atau hingga masak.
Tips Resipi
- Sekiranya anda meminum paprika di tangan, cubalah menggantikannya untuk paprika biasa. Ia menambah dimensi yang indah kepada campuran rempah, dan rasa berasap membuat pengimbangan yang bagus kepada gula dalam resipi.
- Jika kepala kembang kolnya sangat besar, dua kali ganda campuran rempah dan gunakan minyak 1/2 cawan.
- Jika anda lebih suka karamelisasi sedikit pada kembang kol anda, anda boleh memanggangnya pada suhu yang lebih tinggi. Pastikan anda memerhatikannya, kerana gula dalam campuran rempah boleh menjadikannya lebih mudah terbakar. Cara penyelesaian yang baik ialah memasak kembang kol sehingga ia hampir dengan tekstur pilihan anda, kemudian menaikkan suhu oven ke 400 atau 425 Fahrenheit untuk menyelesaikan memasak dan menggalakkan karamelisasi.
Disunting oleh Miri Rotkovitz
Buat Makan Ini
- Untuk menu mesra Paskah, mulakan dengan versi pareve ini lobak merah, epal, dan sup saderi . Hidangkan kembang kol di samping pemulas dan quinoa ini dengan arugula, squash butternut, dan vinaigrette sitrus . Selesai dengan granita delima dan menyegarkan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 105 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 258 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 2 g |