Panggang mempercepatkan rasa dan menghancurkan tekstur hasil dalam Karat, Apple, dan Sup Saderi. Ia benar-benar lebih daripada jumlah bahagiannya - anda mungkin tidak akan dapat memilih perisa epal atau saderi, tetapi kedua-dua menambah nuansa dan kedalaman pada resipi.
Petua: Walaupun mentega adalah pilihan, ia menarik rasa bersama dan menambah sentuhan kekayaan. Jika anda melayani hidangan tenusu, ia menjadikan penambahan yang hebat. Anda tidak perlu banyak, jadi pilihlah mentega yang tidak berkualiti tinggi, lebih baik daripada organik.
Buat Makan Ini: Beg coklat makan tengahari anda? Tote bersama dengan termos sup ini untuk pergi dengan sandwic kegemaran anda, atau salad gandum yang hangat, seperti Farro Salad ini dengan Spice Roasted Chickpeas dan Cauliflower .
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun wortel (450 gm), dikupas, dipotong, separuh separuh jika besar, dan potong salib ke dalam 3 "(7.5 cm) keping
- 1 epal besar (kira-kira 8 auns / 230 gm), dikupas, dibuang, dan dipotong menjadi baji
- 3 tangkai seledri (kira-kira 6 auns / 170 gm), potong dan potong 3 "(7.5 cm) keping
- 2 sudu besar, ditambah 1 sudu besar minyak zaitun dara
- 1/2 bawang merah kecil (kira-kira 3 auns / 90 gm), dikupas, dipangkas, dan dicincang halus
- 3 - 4 ulas bawang putih, dikupas, dicincang, dan dicincang halus
- 1 "sekeping halia (0.5 auns / 15 gm), dikupas dan dicincang
- 4 cawan (946 ml) stok sayur-sayuran
- 1 sudu mentega tidak santan (pilihan)
- Garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 425 ° F (220 ° C). Letakkan wortel, epal, dan saderi dalam satu lapisan pada lembaran penaik rim yang besar. Gerimis dengan 2 sudu minyak zaitun dan buangkan kot.
- Panggang dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 25 minit, beralih sekali di tengah-tengah memasak. (Sayur-sayuran haruslah agak lembut, dan hanya mula membuat karamel, apabila anda mengeluarkannya dari oven.)
- Dalam ketuhar atau ketuhar Belanda yang besar, panaskan sudu besar minyak zaitun. Masukkan bawang dan tumis pada api yang sederhana sehingga ia mula melembutkan dan bertukar lutut, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih dan halia dan tumis sehingga harum, lebih kurang 1 minit lagi. Masukkan wortel, epal dan saderi panggang, dan kacau sehingga tuangkan dengan bawang dan rempah.
- Tuangkan dalam stok sayur-sayuran, angkat panas, dan masak hingga mendidih.
- Kurangkan haba ke rendah dan reneh, sebahagiannya dilindungi, selama 15 minit, atau sehingga sayur-sayuran lembut.
- Menggunakan pengadun biasa atau rendaman , sediakan sup dengan cermat.
- Jika dikehendaki, tambahkan mentega ke sup dan kacau sehingga ia cair dan dimasukkan secara merata.
- Musim rasa dengan garam dan lada hitam tanah baru. Nikmati!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 174 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 447 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 6 g |