Terkejut untuk mempertimbangkan artichoke mentah dalam jus atau resipi smoothie anda? Nah, anda akan menjadi lebih terkejut dengan sebatian penyakit yang kuat dalam artichokes.
Tetapi pertama, mari kita lihat secara ringkas sejarah yang menarik dan penyelidikan terkini yang melibatkan artichokes!
Sejarah Sedikit
Ia mudah dikritik oleh ahli keluarga thistle ini, tetapi hampir semua artichoke itu boleh dimakan!
Dalam sejarah yang direkodkan, artichokes diperingkat Mediterranean sekitar 3000 tahun lalu, dari mana mereka menyebarkan utara ke Itali, Sepanyol dan Perancis, dan selatan dan timur ke Afrika Utara dan Arab.
Artichoke ini digunakan oleh orang Romawi kuno dan Yunani sebagai makanan dan untuk tujuan perubatan, terutama sebagai afrodisiak. Orang-orang Yunani kuno percaya bahawa artichoke itu dicipta ketika Zeus marah oleh seorang wanita cantik yang menggagalkan perhatiannya dan memalingkannya menjadi tunas!
Pada tahun 1800 makanan yang mengherankan ini dibawa ke Amerika Syarikat melalui pendatang Perancis dan Sepanyol.
Penyelidikan Menarik Terkini!
Penyelidikan telah membuktikan bahawa artichokes melegakan beberapa isu, bertindak sebagai analgesik untuk kesakitan yang berkaitan dengan senak dan asid refluks, tetapi juga artichokes mengurangkan sembelit dan penyakit perut.
Satu lagi kajian yang dilaporkan oleh Pusat Perubatan Langone di Universiti New York menunjukkan bahawa penggunaan artichoke mengurangkan masalah dispepsia, kembung, masalah perut dan cirit-birit.
Kajian juga menunjukkan bahawa sebatian kuat dalam artichokes kolesterol buruk (LDL) yang lebih rendah dan meningkatkan kolesterol (HDL) yang baik.
Kajian lain menunjukkan bahawa artichokes mengandungi sebatian pencegah kanser.
Faedah Menakjubkan
Rendah kalori dan lemak, artichokes kaya serat, antioksidan, asid folik, flavonoid, polifenol, vitamin dan mineral.
Manfaat pemakanan artichokes berpangkat mereka di kalangan 'makanan super' di dunia. Vitamin termasuk A, C, E, K, D dan pelbagai sebatian kompleks B.
Kekayaan mineral dalam artichokes berkisar dari kalsium dan besi menjadi fosforus, kalium, mangan, zink, natrium dan tembaga.
Yang mengejutkan, artichokes berada di peringkat paling tinggi untuk antioksidan. Malah, sains menduduki ranking artichokes # 7 di antara 20 makanan teratas yang memberikan jumlah antioksidan tertinggi!
Apa yang Anda Perlu
- 1 Apple
- 2
- Lobak
- 1/4 cawan mentah Artichoke mentah
- 3-4 daun hijau kegemaran anda seperti
- Kale ,
- Bayam atau kegemaran saya,
- Wheatgrass
- 1-2 sudu biji atau kacang kegemaran anda seperti
- Walnut ,
- Labu ,
- Sesame or
- Almond
- Untuk smoothie lazat tambahkan 1-2 cawan susu kegemaran anda seperti
- Beras ,
- Almond ,
- Oat ,
- Kelapa atau tenusu
Cara Membuatnya
- Saya sering menambah beberapa sayur-sayuran untuk resipi saya untuk meningkatkan rangsangan nutrien mereka. Walau bagaimanapun, hanya beberapa daun kerana mereka pahit, dan juga kerana terlalu banyak boleh mengganggu perut anda.
- Seperti yang anda lihat di atas wheatgrass sebagai hijau kegemaran saya kerana ia adalah yang paling berkhasiat semua sayur-sayuran. Jumlah yang dicadangkan bukan 3-4 daun adalah 1 "ketebalan jempol od wheatgrass untuk setiap resipi.
- Saya sangat menggalakkan NO menambah pemanis walaupun untuk smoothies! Saya berkongsi keprihatinan yang semakin meningkat mengenai penggunaan gula kami yang terlalu banyak. Sama ada ia diproses atau alternatif semulajadi seperti gula kelapa atau nektar agave, ia masih gula! Itulah sebabnya saya bimbang tentang berapa banyak gula yang saya makan!