Fakta-fakta yang menyeronokkan!
Purslane telah lama dianggap rumpai di AS. Kini ia mendapat penerimaan sebagai tumbuhan yang boleh dimakan, walaupun ia telah dimakan selama berabad-abad di Timur Tengah, Afrika, Amerika Selatan, Timur Jauh dan sebahagian Eropah.
Purslane menyerupai tumbuhan jed kecil dengan daun berbentuk paddle berbentuk dayung dan warna merah di tepi mereka. Ia tumbuh secara semulajadi di seluruh Amerika di sebahagian besar atau bahagian belakang kami!
Secara perubatan, purslane telah digunakan oleh banyak budaya sebagai relaxant otot dan untuk penyakit berkaitan darah. Ia dipanggil 'makanan untuk jangka hayat' dalam perubatan Cina.
Seorang ahli keluarga Portulacaceae , purslane dikenali dengan beberapa nama termasuk pursley, pigweed, lumut rose dan hogweed. Rasanya agak masam, tajam dan asin, dengan rasa seperti lemon dan tendangan pedas.
Ini dipercayai 'rumpai' ini telah hadir di Amerika Utara selama beribu-ribu tahun, sejak bukti tarikh kembali ke era Pra-Columbus.
Kemas kini Penyelidikan
Purslane adalah subjek kajian berterusan yang menarik, dan sejauh ini penyelidikan mengesahkan penggunaan tradisional dan banyak lagi! Purslane mengandungi sebatian yang anti-radang dan anti-spasmodic. Ia adalah relaxant otot ringan dan meningkatkan proses penyembuhan tubuh kita. Tambahan pula, ia mengandungi sebatian yang mengurangkan risiko kanser dan penyakit jantung, dan membantu melegakan gejala penyakit Parkinson.
Faedah
Purslane mempunyai jumlah asid lemak omega-3 yang tertinggi dalam makanan tumbuhan, serta pelbagai vitamin dan mineral. Ia adalah rendah kalori dan lemak, dan kaya serat. Vitaminnya termasuk C, E, B-kompleks dan A. Mineral termasuk folat, kalsium, besi, kalium, litium dan magnesium.
Apa yang Anda Perlu
Cara Membuatnya
- Trik memasak yang biasa untuk mengurangkan kepahitan adalah menambah limau. Dalam resipi ini baji boleh jus kulit dan semua! Kulit semua sitrus boleh dimakan dan dibungkus dengan nutrien tetapi hanya boleh dimakan dalam kuantiti yang sedikit.
- Purslane boleh didapati di kebanyakan meter di timur laut dan tenggara. Untuk gambar-gambar dari purslane dan sayur-sayuran yang boleh dimakan lain di sekeliling rumah anda, pergi ke sini.
- Gunakan kulit epal, lobak merah dan timun - mereka penuh dengan nutrien.