01 dari 08
Bagaimana untuk Blanch dan Membekukan Grey Leafy
Thanatham Piriyakarnjanakul / EyeEm / Getty Images Sayur hijau seperti bayam, kale dan chard perlu dimasak secara ringkas sebelum dibekukan. Langkau langkah ini dan anda akan berakhir dengan goo hitam apabila anda mencairkan sayur-sayuran anda (yuck). Memasak ringkas menghentikan proses enzim yang akan menjadikan daun terus merosot walaupun di dalam peti sejuk. Blanching adalah salah satu kaedah memasak ringkas ringkas dan memastikan sayur-sayuran anda akan muncul dari peti sejuk dengan warna cerah dan rasa dan tekstur yang sangat baik.
02 dari 08
Basuh Sayuran Hijau dan Bawalah Sebotol Air ke Rebus
Leda Meredith Bawa periuk besar air ke dalam mendidih. Semasa anda sedang menunggu air mendidih, basuhkan sayur-sayuran berdaun dengan memotongnya di dalam wastafel penuh dengan air.
03 dari 08
Strip Away Stugh Stood
Leda Meredith Strip dan buang (kompos) daun dan batang daun yang sukar. Nota: chard dan bok choy mempunyai tangkai daun tebal tetapi lembut dan lazat, tetapi mereka tidak membeku dengan baik. Blanch dan bekukan bahagian hijau sayur-sayuran ini dan simpan batang daun untuk menggunakan segar dalam resipi.
04 dari 08
Blanch Leafy Greens in Boiling Water
Leda Meredith Kacau hijau berdaun anda ke dalam periuk air mendidih. Biarkan bercak dalam air mendidih selama 1 minit.
05 dari 08
Chilling Leafy Greens After Blanching
Leda Meredith Tuangkan sayur-sayuran bertaburan dalam colander. Segera berlari di bawah air sejuk untuk menghentikan proses memasak. Secara alternatif, menjunam sayur-sayuran bercampur-campur ke dalam semangkuk air ais.
06 dari 08
Kencangkan Air Daripada Blanched Greens Sebelum Pembekuan
Leda Meredith Squeeze hijau blanched dan sejuk sukar untuk keluar sebanyak kandungan berair yang mungkin. Sapu keras . Anda mahu berakhir dengan rumpun sayur-sayuran termampat.
07 dari 08
Potong Hijau Blanched
Leda Meredith Memotong rumpun sayur-sayuran bercambah.
08 dari 08
Pek Ke Peti Sejuk Beku
Leda Meredith Pek sayur-sayuran hijau yang dicincang dan dicincang ke dalam beg peti sejuk atau bekas. Label dengan nama sayuran dan tarikhnya. Beku.