Bagaimana untuk Blanch dan Membekukan Kembang Kolum

Caulifower adalah sayur-sayuran serba boleh tetapi anda mungkin berakhir dengan lebih daripada yang anda boleh gunakan pada satu masa. Sama ada anda tumbuh di taman anda, mendapati ia dijual, atau tidak boleh menggunakan seluruh kepala, anda memerlukan cara untuk mencegahnya daripada membazir.

Pembekuan adalah cara terbaik untuk memelihara kembang kol. Ia tidak menghidrat dengan baik, dan ia akan kehilangan nutrien dan menjadi lembap jika tekanan anda mampu . Tetapi anda tidak mahu hanya pop ke dalam beg ziplock dan melemparkannya ke dalam peti sejuk.

Memberi flor kol kembang api dengan cepat merebus dalam air mendidih sebelum membeku mereka memastikan bahawa mereka akan mengekalkan tekstur yang baik apabila anda berkeliling untuk memasak dengan mereka.

Selepas berkedut, bekalkan mereka pada mulanya dalam satu lapisan. Ini menghalang bunga bunga kol kembang api dari berkumpul bersama selepas anda memasukkannya ke dalam beg beku atau bekas untuk penyimpanan beku. Hakikat bahawa mereka tetap longgar adalah kelebihan besar ketika, sebagai contoh, anda mempunyai bekas kuartur kembang kol beku tetapi hanya perlu mengambil secawan itu untuk resipi. Berikut adalah langkah mudah untuk membekukan kembang kol.

Peralatan Diperlukan : pisau, colander, periuk, mangkuk, ais, lembaran penaik, beg beku atau bekas

1. Bersihkan dan Potong Ke Florets

1. Rendam seluruh kembang kol selama beberapa minit di dalam air untuk menghilangkan sebarang kotoran atau pepijat taman.
2. Keluarkan bahagian hijau.
3. Potong seluruh kepala kembang kol pada separuh.
4. Potong bahagian batang pepejal.
5. Selepas itu, anda boleh memecahkan floret dengan tangan, tetapi menggunakan pisau untuk memotong bunga besar menjadi lebih kecil tidak lebih dari 1 1/2 inci tebal.

2. Blanch Cut Cauliflower

1. Semasa anda sedang menyiapkan kembang kol , ambil periuk air yang mendidih pada dapur. Juga dapatkan semangkuk besar air ais siap.
2. Setelah kembang kol dipisahkan menjadi floret, jatuhkan floret ke dalam periuk air yang mendidih dengan cepat. Biarkan mereka masak selama 5 minit.
3. Tuangkan kembang kol di dalam colander.

1. Sebagai alternatif, anda boleh memancing kembang kol selama 5 minit dan bukannya mendidih.

3. Chill After Blanching

1. Segera mentransfer kembang kol blanched ke dalam mangkuk air ais. Ini menghentikan haba sisa di floret daripada terus memasak mereka.
2. Biarkan kembang kol di dalam air ais selama 3 minit.
3. Tuangkan kembang kol dengan baik di dalam colander.

4. Pembekuan Lapisan Tunggal dan Pembekuan Akhir

1. Sebarkan floret bunga kembang api dan sejuk dalam satu lapisan pada lembaran penaik. Membekukan selama 1 hingga 2 jam.
2. Pindahkan kembang kol beku ke beg atau bekas pembeku dan label dengan tarikh. Kembang bunga beku akan disimpan selama satu tahun . Ia masih selamat untuk dimakan selepas itu, tetapi kualitinya akan menurun.

Menggunakan Frozen Cauliflower

Tidak perlu mencurahkan kembang kol beku sebelum memasaknya. Anda boleh menggunakannya untuk membuat kembang kol yang dipanggang, beras kol, atau kembang kol yang tumbuk sebagai makanan yang hebat untuk makanan anda. Apabila menggunakan resipi yang memanggil kembang kol segar, anda boleh tolak lima minit masa berlumpur dari masa memasak apabila anda menggunakan kembang kol beku.