Ini adalah resipi halibut yang ringan dan ringan yang tidak memerlukan banyak kerja dan sesuai untuk makan malam malam musim panas yang hangat. Kerana halibut adalah sejenis ikan yang rendah lemak, ia boleh kering dengan mudah apabila dimasak-terutama pada panggangan. Tetapi apabila dipanggang di atas sekeping kayu cedar, ikan yang lembut dan ramping tetap lembap dan lembut dan mengambil ketuhar halus yang tidak mengatasi rasa manis fillet itu.
Memasak di atas papan cedar juga menghilangkan ketakutan untuk memakan ikan di atas panggangan kerana anda tidak perlu membalikkannya di tengah-tengah masa memasak.
Sebelum memasak, anda perlu merendam papan papan cedar di dalam air selama sekurang-kurangnya 30 minit (dan sehingga 2 jam) sebelum meletakkan di panggangan. Ini menghalang kayu daripada menyala atau menangkap api.
Apa yang Anda Perlu
- 4 butir-butir halibut, kira-kira 8 auns / 225 gram
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 sudu garam
- 1 sudu teh lada hitam
- 1 papan cedar , direndam dalam air selama 30 minit
- 1 sudu besar minyak zaitun dara
- 2 sudu kecil chives segar dicincang
- 3 tomato Roma (dicincang)
Cara Membuatnya
- Pemanasan panas sebelum panas. Ikan kot dengan minyak zaitun dan kemudian gosok dengan garam dan lada hitam.
- Letakkan ikan di atas papan cedar, letakkan di atas panggangan, dan tutup penutupnya. Benarkan ikan masak selama 12 hingga 15 minit atau sehingga suhu dalaman mencapai antara 145 dan 150 F (60 hingga 50 C).
- Keluarkan dari panas dan berkhidmat dengan gerimis minyak zaitun tambahan dadu, kucai segar dicincang, dan tomato cincang di atas.
Petua dan Variasi
Untuk meremukkan papan cedar, isi hidangan penaik atau memanggang pan cukup besar untuk memegang papan.
Masukkan papan di dalam pinggan dan isi dengan air untuk ditutup. Untuk memastikan kayu itu tenggelam, letakkan kaleng besar makanan (seperti tomato) di atas.
Jika anda lebih suka, anda boleh menggunakan stik halibut dan bukannya fillet untuk resipi ini; Sekiranya anda ingin mengganti ikan lain, hampir semua ikan putih akan berfungsi dengan baik. Hanya laraskan masa memasak bergantung kepada ketebalan ikan.
Apabila memilih minyak zaitun untuk mendidih pada akhirnya, dapatkan botol yang berkualiti-anda tidak mahu menggunakan minyak masak atau sesuatu yang tidak menyukai mentah yang baik. Minyak zaitun dara tambahan yang bagus adalah pilihan yang baik, seperti minyak berperisa ringan seperti bawang putih atau kemangi, selagi ia tidak akan bersaing dengan herba dan intipati papan. Anda boleh, sudah tentu, bertukar keluar chives untuk ramuan herba, pasli, tarragon, dan cilantro yang lain adalah semua pilihan yang baik; hanya berselindung dengan orang yang kuat.
Manfaat Planking
Kita mungkin tahu bahawa apabila melakukan planking adalah baik untuk anda. Tetapi apakah faedah pemanasan di atas papan? Pada asasnya dua perkara: Kelembapan dan rasa. Menempatkan makanan di sekeping kayu yang basah di atas sumber haba mencipta stim yang perlahan-lahan membantu memasak ikan, mengekalkan lembapan dan lembut, sambil menyalurkan makanan dengan perisa kayu itu sendiri. Jika anda berminat untuk menghisap daging dan ikan tetapi tidak mempunyai kesabaran (atau anggaran) untuk perokok, inilah yang terbaik. Papan-papan boleh didapati di beberapa kayu yang berbeza-cedar, hickory, maple, dan alder-dan masing-masing membawa rasa tersendiri kepada makanan.
Pastikan anda membeli kayu yang tidak dirawat sebagai kayu yang dirawat boleh mengandungi bahan kimia yang boleh meracuni makanan dan dengan itu meracuni orang yang memakannya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 356 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 136 mg |
| Natrium | 775 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 53 g |