Ini kaki rotisserie gaya Yunani kambing adalah hidangan yang hebat untuk berkhidmat di mana-mana get-bersama atau bercuti. Anak domba itu diasinkan dalam campuran jus lemon, bawang putih, dan herba dan dibiarkan duduk di dalam peti sejuk selama empat hingga enam jam. Kemudian ia diletakkan di atas spesis rotisserie dan dibakar selama dua jam. Sekiranya anda tidak mempunyai lampiran rotisserie untuk panggangan anda, anda boleh meletakkan kambing secara terus di atas grates-hanya pastikan ia berputar semasa masak. Kambing yang lembut dan berair akan menghasilkan kerak yang lazat di luar.
Untuk melengkapkan perisa perapan, satu ramuan herba yang dipenuhi dengan lemon segar dan oregano menyeramkan ke atas daging sebelum disajikan. Sayur-sayuran akar panggang adalah hidangan sampingan yang sempurna, membuat hidangan yang enak. Walaupun cukup istimewa untuk makan malam bercuti, kaki domba ini memaparkan rasa Yunani adalah hidangan yang indah apabila cuaca menjadi panas.
Apa yang Anda Perlu
- 3 hingga 4 paun / 1.4 hingga 1.8 kg kaki kambing (bertudung dan terikat)
- Untuk Marinade:
- 3 sudu besar jus lemon (jus 1 1/2 limau)
- 1 sudu zaitun lemon (zest 1 lemon)
- 1/4 cawan / 60 mL minyak zaitun
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 1/4 cawan / 60 mL oregano segar
- 1 sudu teh / 5 mL
- thyme segar
- 1 sudu teh / 5 ml serbuk bawang
- 1 sudu teh / 5 mL tanah liat hitam segar
- Untuk Herb Dressing:
- 1/4 cawan / 60 mL oregano segar (dicincang ringan)
- 1/2 lemon (jus)
- 1 sudu teh / 5 mL thyme segar
- 1 sudu besar / 15 ml
- minyak zaitun
- 1 sudu teh / 5 mL garam laut
- Dash lada hitam
Cara Membuatnya
- Tempatkan kaki kambing ke dalam beg plastik yang boleh dipulihkan. Campurkan bahan perasai dalam mangkuk sederhana dan kacau rata. Tuangkan lebih banyak anak domba, pastikan kambing itu disalut sepenuhnya. Meterai beg dan letakkan di dalam peti sejuk. Bergaram selama 4 hingga 6 jam sebelum memanggang.
- Keluarkan kaki dari beg dan buangkan pengasam tersebut. Domba benang ke meludah dan selamat dengan ketat. Letakkan meludah di panggangan selama sederhana hingga sederhana rendah dan masak sehingga bahagian pedalaman daging mencapai 145 F, kira-kira 1 1/2 hingga 2 jam.
- Keluarkan panggang kambing dari panggangan dan tutup dengan aluminium foil selama 8 hingga 10 minit.
- Untuk menyiapkan ramuan ramuan, letakkan semua bahan ke dalam pengisar atau pemproses makanan dan nadi sehingga dicampur dengan baik.
- Mengukir daging, susun di atas pinggan, dan gerimis dengan berpakaian ramuan berkhidmat baki di sebelah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 997 |
| Jumlah lemak | 69 g |
| Lemak tepu | 27 g |
| Lemak tidak tepu | 32 g |
| Kolesterol | 281 mg |
| Natrium | 676 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 76 g |