Kabobs, atau kebab, hanyalah sekeping daging, sayuran, atau buah yang diiringi pada lidi, kemudian masak atau panggang sehingga makanan sedikit hangus, tapi jus dan lembut. Resipi-resipi yang mudah ini bagus untuk menghiburkan musim panas. Tetapi ada tip dan cara untuk membuat kabobs terbaik. Teruskan membaca untuk mengetahui semua tentang merawat musim panas ini.
Rahsia Kabob
- Simpan semua ramuan mengenai saiz yang sama supaya mereka memasak secara merata. Ini bermakna sayur - sayuran dan buah-buahan perlu dipotong dengan saiz yang sama seperti udang , atau kepingan ayam , daging lembu, atau daging babi. Ia adalah yang paling penting bahawa daging memasak dengan betul, jadi pilih saiz yang betul.
- Jika anda memasak makanan dengan masa memasak yang sangat berbeza (seperti daging babi dan tomato ceri), simpan makanan yang sama pada satu tusuk. Buat lidi dengan hanya daging babi, dan lidi dengan hanya tomato ceri. Tomato ceri, yang memasak dalam masa kira-kira 2 minit, akan dibasuh dalam masa yang diperlukan untuk memasak daging babi, iaitu kira-kira 10 minit. Hidangkan satu sudu setiap makanan kepada tetamu anda; boleh memecahkan makanan dari lidi dan menggabungkannya di atas pinggan mereka.
- Lidi logam adalah yang terbaik untuk makanan yang mengambil masa lebih lama daripada 5 minit untuk memasak.
- Lidi buluh hendaklah direndam di dalam air selama 30 minit sebelum menambah makanan agar tidak terbakar dalam haba yang sengit. Mereka adalah yang terbaik untuk makanan dengan hanya waktu memasak ringkas, seperti buah-buahan, pudar kek, atau udang. Buang lidi ini selepas masak.
- Batang herba yang teguh, seperti rosemary, membuat lidi yang baik untuk beberapa makanan. Anda mungkin perlu menolak lubang melalui makanan dengan tusuk logam sebelum mengikat makanan pada batang herba. Tusuk jenis ini adalah yang terbaik untuk makanan yang masak dengan cepat.
- Jika anda membuat kabobs udang, tolak udang yang sangat dekat satu sama lain supaya mereka disusun. Udang akan tetap lembap dan lembut walaupun pada suhu grill yang melampau ketika mereka masak untuk kesempurnaan.
- Perhatikan kabobs dengan berhati-hati pada panggangan, dan biarkan mereka kerap. Masukkan kabobs di atas panggangan, kemudian biarkan selama 2 minit atau sehingga mudah dilepaskan dari parut.
- Pastikan gril bersih, panas, dan teliti sehingga makanan akan mudah dilepaskan.
- Sekiranya anda memasak kabobs dengan perapian semasa memasak, buang apa-apa pengasam yang tidak digunakan pada akhir masa memasak. Dan berikan kabobs peluang untuk memasak selama 2 hingga 3 minit selepas permohonan perasapan terakhir membunuh bakteria. Ini dipanggil "memasak" pengasam.
- Untuk makanan yang boleh berputar di panggangan, seperti udang, gunakan dua lidi, selari dengan satu sama lain, untuk menembusi makanan.
- Gunakan penyepit untuk memindahkan lidi di sekitar panggangan. Atau anda boleh menggunakan pad panas atau sarung tangan dapur yang dibuat untuk melindungi tangan anda daripada haba yang sengit.
- Pastikan daging dimasak untuk suhu akhir dalaman yang selamat : 140F untuk daging lembu, 145F untuk daging babi, dan 160F untuk ayam.
- Amalkan tetamu anda untuk berhati-hati terhadap lidi logam; mereka memegang haba untuk seketika selepas ia dikeluarkan dari panggangan. Menawarkan pad atau tuala panas untuk tetamu anda supaya mereka boleh memegang sate dan slaid makanan dengan garpu atau pisau.