Udang sentiasa menjadi hidangan mewah dan istimewa untuk saya. Saya suka rasa manis, tekstur lembut dan melenting, dan warna merah jambu dan salmon yang indah. Resipi ini bermula dengan udang, menambah beberapa bahan, dan selesai sebagai resipi lazat yang sempurna untuk keluarga atau syarikat.
Kebanyakan udang yang terdapat di kedai-kedai di kawasan saya (Midwest terkandas) beku. Malah udang yang dijual sebagai 'segar' dibekukan semasa penghantaran; kerana kerang sangat mudah rosak, ia mesti dibungkus dalam ais semasa diangkut.
Udang segar harus bau segar dan manis dan sama sekali tidak mencurigakan. Udang juga dijual dalam tin; Saya menggunakan udang tin hanya dalam resipi seperti hidangan pembuka selera.
Nikmati resipi ini menggunakan udang dan jangan simpannya hanya untuk syarikat atau majlis-majlis khas. Setiap orang yang suka udang layak makan secara kerap!
Mulakan dengan Resipi Udang
- Udang dan Snap Pea Salad
- Crockpot Ayam dan Udang Alfredo
- Skillet Paella
- Scampi Udang Cepat
- Scampi Udang Bakar
- Kabobs udang
- Udang Udang
- Spread Sandwich Salad Udang
- Udang Fried Udang
- Tacos udang sejuk
- Salad Udang Curried
- Salad Sayuran Udang
Saya lebih suka membeli udang yang sudah dibongkar dan ditanamkan, tetapi itu akan lebih mahal. Sekiranya anda menonton wang anda, beli udang yang memerlukan pembersihan dan penembakan dan buat kerja sendiri. Ia tidak begitu keras; anda hanya memerlukan banyak kesabaran.
Untuk mengelupas udang, perlahan-lahan tarik cengkerang bermula berhampiran kaki. Keluarkan cangkang dan tarik kaki keluar.
Anda boleh meninggalkan ekor atau mengeluarkannya, bergantung kepada bagaimana udang akan dihidangkan (dalam makanan pembuka seperti koktail udang, ekor biasanya ditinggalkan untuk memudahkan hidangan). Untuk menghidangkan udang, buatlah potongan cetek menggunakan pisau tajam di sepanjang belakang yang bergulung. Bilas vena gelap di bawah air sejuk atau tarik keluar dengan jari anda.
Sekiranya anda makan banyak udang, anda mungkin mahu membeli pisau udang yang membuat mengelupas dan menyegarkan snap.
Kebanyakan resipi memanggil udang saiz tertentu. Udang dinilai mengikut bilangan kerang kecil yang diperlukan untuk membuat satu paun. Semakin besar bilangannya, semakin kecil saiznya.
Saiz Udang
- Tambahan Colossal = Kurang daripada 10 per paun
- Colossal = Kurang daripada 15 per paun
- Jumbo tambahan = 16 hingga 20 paun
- Jumbo = 21 hingga 25 per paun
- Extra Large = 26 hingga 30 per paun
- Besar = 31 hingga 40 setiap paun
- Medium Besar = 36 hingga 40 setiap paun
- Medium 41 hingga 50 per paun
- Kecil 51 hingga 60 setiap paun
- Tambahan kecil 61 hingga 70 per paun
- Tiny = Lebih 70 per paun