Terdapat sesuatu yang begitu menghiburkan tentang pai ayam tradisional British dengan kenangan hari sekolah dan makan tengah hari keluarga. Seperti sepupu dekat Steak dan Ginjal Pie , British Chicken Pie adalah sebahagian daripada makanan British.
Resipi ayam pai ini mudah dibuat, dan dengan tergesa-gesa, anda boleh menggunakan pastri buatan siap. Menggunakan daging dari kaki dan paha ayam bukan sahaja memberikan rasa yang lebih kaya, luka ini juga lebih murah.
Jangan gentar dengan arahan yang panjang di bawah ini, ini adalah pai mudah untuk membuat dan berbaloi. Pai yang lazat panas dan sama-sama sejuk untuk kotak makan tengah hari atau berkelah.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pastry:
- 7 oz (200g) tepung semua tujuan
- Secubit garam
- 4 oz (110g) mentega (cubed atau campuran yang sama mentega dan lemak babi)
- 2-3 sudu besar. air sejuk
- 1 telur (dipukul untuk menjadi sayu)
- Untuk Pengisian:
- 3 sudu besar. sayuran atau
- minyak zaitun
- 12 oz (350g) daging ayam dari kaki dan peha (tanpa kulit, tanpa tulang)
- 2 leeks sederhana (dihiris halus)
- Cendawan butang bayi 4 oz (110g)
- 1 sudu besar. mentega
- 1 sudu besar. tepung
- 18 fl oz (500ml) panas
- stok ayam
- 1 sudu besar. pasli daun rata (dicincang)
- ½ tsp. thyme segar
- Dash garam dan lada
- 1 telur dipukul untuk kaca
Cara Membuatnya
Membuat 2 besar 6 "/ 15cm pai individu atau menggabungkan ke dalam satu pai dengan menggunakan 1 pai hidangan pir.
- Buat pastri berikut arahan di sini.
- Panaskan minyak dalam kuali besar atau kuali yang mendalam. Masukkan daging ayam dan masak selama 5 minit, kacau sekali-sekala sehingga ayam diselaraskan. Menggunakan sudu slotted mengeluarkan ayam dan terus ke satu sisi.
- Untuk kuali tambah bawang kecil yang dihiris halus dan cendawan butang bayi. Masak selama 3 minit sekali-sekala sehingga kacau lembut. Keluarkan daun bawang dan cendawan dan simpan ke satu sisi dengan ayam.
- Masukkan mentega ke kuali dan cairkan dengan api sederhana, tambahkan tepung dan kacau dengan baik untuk memasukkan semua tepung ke dalam mentega. Anda harus mempunyai tampalan yang sangat tebal. Menggunakan pemukul tangan, perlahan-lahan menambah stok ayam panas, memukul sepanjang masa sehingga kuah lancar dicipta, masak selama 3 minit, sekali lagi kacau dari semasa ke semasa. Masukkan ayam, bawang dan cendawan ke dalam kuah, tambah pasli dan thyme serta musim dengan murah hati dengan garam laut dan lada hitam. Masak selama 2 minit kemudian letakkan ke satu bahagian untuk menyejukkan sepenuhnya.
- Secara amnya grease 2 6 "/ 15cm hidangan pai ketuhar atau 1 x 1 hidangan. Gulungkan pastri kepada 1/8" / 3 mm tebal dan selari hidangan anda. Gulung semula pastri yang tersisa untuk membuat penutup agar sesuai dengan saiz hidangan yang anda gunakan. Letakkan hidangan dan pastri ke dalam peti sejuk untuk berehat selama sekurang-kurangnya 20 minit.
- Panaskan oven ke 400 ° F / 200 ° C / Gas 6. Tempatkan kuki berat atau lembaran penaik di rak tengah.
- Bahagikan pengisian antara kedua-dua hidangan (atau hidangan pint jika membuat hanya satu pai) memastikan kedua-duanya mempunyai jumlah ayam dan kuah yang sama. Menggunakan berus pastri, meredakan tepi lapisan pastri dengan telur yang dipukul, kemudian tutup dengan penutup pastri dan kelim pada tepi untuk menutup. Berus dengan murah hati dengan telur yang dipukul. Menggunakan pisau tajam memotong lubang kecil ke tengah tudung untuk membolehkan stim melarikan diri semasa memasak dan mengelakkan pastri daripada menjadi basah.
- Duduk pinggan mangkuk ke dalam ketuhar yang dipanaskan di dalam ketuhar dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 40 minit atau sehingga pastri berwarna coklat keemasan dan menggelegak mengisi. Hidangkan panas atau cerah untuk menyejukkan sepenuhnya jika berkhidmat sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 895 |
| Jumlah lemak | 60 g |
| Lemak tepu | 24 g |
| Lemak tidak tepu | 26 g |
| Kolesterol | 244 mg |
| Natrium | 1,549 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 36 g |