Jika anda sedang mencari versi Tahu Mapo yang cepat dan mudah, hidangan Szechuan klasik, cuba gunakan sos kacang hitam yang dibeli di kedai, yang mengambil kerja dari mencincang kacang hitam yang ditapai.
Lihat juga
Mapou Doufu Klasik (Tauhu Mapo)
Kung Pao Chicken
Chicken With Chiles Merah
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Marinade:
- 1 sudu kecil kicap
- Cubit jagung
- Untuk tauhu dan daging babi:
- 3/4 pound tahu tauhu
- Daging lembu 1/4 paun
- 2 bawang hijau (bawang merah, bawang spring)
- 1 bawang putih cengkih
- 2 sudu minyak untuk menggoreng
- 1/4 sudu teh tempa dengan bawang putih
- 2 sudu air (atau sup ayam)
- 2 sudu sos kacang hitam
- 1 sudu teh Szechuan lada (atau ketumbar tanah)
Cara Membuatnya
- Tiriskan tauhu dan potong kiub. Marinkan babi tanah di kicap dan jagung selama 20 minit.
- Basuh bawang hijau dan potong diagonal menjadi kepingan 1 inci. Kupas dan cincang bawang putih halus.
- Panaskan kuali ke atas api yang sederhana hingga tinggi. Tambah 2 sudu minyak. Apabila minyak panas, masukkan tampal tempa dan bawang putih yang dicincang. Kacau sehingga aromatik (kira-kira 30 saat). Tambah babi tanah. Kacau sehingga babi hampir dimasak.
- Kurangkan haba ke medium, dan tambah sos kacang hitam dan kiub tauhu. Masak di atas api sederhana sehingga tauhu ditenun (8 hingga 10 minit). Masukkan air atau sup ayam mengikut keperluan. Kacau dalam bawang hijau. Sebelum menyusu, taburkan dengan lada Szechuan atau ketumbar tanah.
Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
---|---|
Kalori | 224 |
Jumlah lemak | 9 g |
Lemak tepu | 2 g |
Lemak tidak tepu | 3 g |
Kolesterol | 25 mg |
Natrium | 377 mg |
Karbohidrat | 18 g |
Serat | 2 g |
Protein | 20 g |