Cuca de pisang adalah hidangan lazat dari Brazil Selatan, di mana pendatang Jerman telah meninggalkan tanda masakan masakan tempatan. Kek ini mempunyai lapisan pisang dan topping serbuk yang kaya, mengingatkan kue streusel Jerman. Juga, nama " cuca " boleh diambil dari perkataan Jerman untuk kek - kuchen .
Walau bagaimanapun, kek ini lazat dan salib yang sangat baik antara roti pisang dan kuih kopi . Ia akan menyimpan di dalam peti sejuk sehingga satu minggu (jika ia berlangsung lama!).
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Kek:
- 4 pisang (sangat masak, hampir hitam)
- 2 pisang (matang)
- 2 cawan gula
- 2 2/3 cawan tepung
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 sudu teh baking soda
- 1 sudu garam
- 3/4 cawan minyak
- 1/3 cawan air
- 3 telur
- 2 sudu teh vanila
- Untuk Topping Crumb:
- 1/4 cawan gula
- 1/2 cawan tepung
- 1/2 garam sudu teh
- 1/4 cawan gula perang ringan
- 6 sudu mentega (sejuk)
- 1 sudu teh kayu manis
Cara Membuatnya
- Mentega sisi periuk panci 9 atau 10 inci dan gariskan bahagian bawah kuali dengan bulatan kertas lilin. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah.
- Buat topping serbuk: Campurkan tepung 1/2 cawan, 1/4 cawan gula dan 1/4 cawan gula perang ringan, kayu manis, dan garam 1/2 sudu dalam mangkuk kecil. Potong mentega sejuk ke dalam kepingan kecil dan masukkan campuran tepung. Campurkan mentega ke dalam tepung dan gula dengan jari anda, menggosok mentega dan bahan-bahan kering bersama sehingga mentega dicampur dengan baik dan campuran adalah rapuh, seperti makanan yang sangat kasar.
- Kupas dan iris pisang matang 2 ke dalam irisan yang sangat nipis dan sisihkan.
- Mash 4 pisang sangat matang dalam mangkuk kecil. Tambah minyak, air, telur, dan vanila dan pukul untuk digabungkan dengan baik.
- Dalam mangkuk besar, kocok bahan kering (2 cawan gula, 2 cawan tepung 2/3, 1 sudu teh serbuk penaik, 1/2 sudu teh baking soda, 1 sudu garam) bersama-sama.
- Masukkan campuran pisang ke bahan kering dan kacau rata.
- Letakkan adunan ke dalam periuk yang disediakan. Lapisan kepingan pisang di atas adunan, kemudian taburkan campuran remah di atas irisan pisang.
- Letakkan kek dalam ketuhar dan bakar sehingga campuran serbuk berwarna coklat keemasan dan kek mata kembali ke sentuhan di tengahnya (atau apabila gigi tuala kayu dimasukkan ke dalam tengah kek keluar kering), kira-kira 45 hingga 50 minit.
- Buang kek dan sejuk di rak selama 15 minit. Keluarkan cincin dan sediakan panas atau pada suhu bilik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 609 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 704 mg |
| Karbohidrat | 114 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 8 g |